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今天为大家分享一道凉拌菜“麻酱拌豆角”的家常做法，豆角是夏天盛产的蔬菜 。含有各种维生素和矿物质等营养元素，嫩豆荚肉质肥厚 ， 炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡 。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种 。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买 。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
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【麻酱拌长豆角】
1.首先我们准备长豆角一把 ， 切成6厘米左右的长段，大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，红椒半个 ， 去籽后切成小粒备用 。
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2.下面我们把豆角焯一下水，锅内烧水加入少许植物油 ， 植物油能保持豆角的翠绿 ， 水烧开以后 ， 放入切好的豆角，焯水2分钟左右 。
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豆角返青后倒出 ， 用清水冲洗冷却控水 ， 豆角过凉水，口感更脆，把控过水的豆角摆放在盘中备用 。
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3.接着给小料调味 ， 盆中加入食盐2克 ， 味精1克 ， 白糖少许提鲜，加入生抽5克 ， 香油10克，辣椒红油5克，搅拌均匀把调料化开 。
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4.把调好的小料 ， 均匀倒在豆角上，再淋上一层芝麻酱即可 。
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【干长豆角怎么做才好吃不用肉 豆角怎么做好吃干煸豆角】 好了，这道简单实惠的芝麻酱拌长豆角做好了，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧 。
