麻辣烫是一种非常神奇的吃食 ， 无论南方北方，在任何一个城市的街头巷尾，都可以吃到口味不同的麻辣烫 。麻辣烫是一种典型的会受地方口味影响的小吃，不同地区的麻辣烫总会呈现当地的特色 。没有什么是一顿麻辣烫解决不了的，如果有，那就两顿 。原来自制麻辣烫要这么做，不会失败的配方，汤浓味香，比卖的好吃 。小编今天就要为大家介绍自己在家里制作麻辣烫的方法，有火锅底料就可以 。菜品可以根据自己的口味进行搭配，量超足，一次吃到爽 。和小编一样喜欢吃麻辣烫的朋友，我们赶快一起学习一下它的制作方法吧！
可以喝汤的麻辣烫
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配料：
宽粉 200克、虾仁 10颗、大白菜 100克、卷心菜 50克、木耳(水发) 15克、鹌鹑蛋 15个、午餐肉 5片、香菇 10朵、蟹味菇 1份、金针菇 100克、火锅底料 100克、红葱头 3颗、姜片 4片、蒜末 适量、食盐 2勺、生抽 2勺、白糖 2勺
烹饪步骤：
1.宽粉提前泡软，蟹味菇金针菇洗净，木耳泡发，香菇提前泡发，鹌鹑蛋煮熟备用 红葱葱姜蒜切末备用 。
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2.锅中加入底油 。
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3.红葱头 ， 葱姜蒜末爆香 。放入火锅底油融化 。
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4.火锅底油融化后加入开水，牛奶煮开 。
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5.依次加入木耳，金针菇，大白菜，包菜等食材煮开 。
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【最简单的自制麻辣烫配方 麻辣烫怎么做好吃还简单】 6.加入两勺食盐，两勺生抽，两勺白糖 。
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7.搅拌均匀出锅即可 。
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烹饪小贴士：
1、香菇的选购技巧：香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳 。色泽黑褐色或黄褐色 ， 菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，柄短而粗 。长得特别大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的 。2、香菇的储存技巧：新鲜香菇 ：可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏 ， 可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存 。干香菇 ：首先 ， 将干香菇放在密封罐中保存 ， 并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；或者将干香菇直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫 。
