本期导读：年糕要怎么做才好吃？韩国美食究竟有什么小技巧？软糯香甜还拉丝 总算摆脱了seafood（海鲜），小编为您要呈现一个「辣炒」的菜式 。年糕到底要怎么做才好吃？韩国美食究竟有什么样的小技巧？软糯香甜而且还拉丝！要是经常追韩剧或是看韩国综艺，对辣炒年糕和辣炒鸡排一定不陌生，今天我们就把两个合起来一起炒 ， 甚至加上大家最爱的起司 。
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「辣炒鸡肉年糕」 差不多需要这些材料：
腌料：
韩式辣椒粉2大匙、韩式辣椒酱1大匙、酱油1大匙、砂糖1大匙、米酒1大匙、辣椒1根、蒜头2瓣、葱末1根、去骨鸡腿肉 3份、蒜头 5颗、韩式年糕 200g、马兹瑞拉起司150g
「辣炒鸡肉年糕」差不多是这么做的：
Step 1.调制腌料 韩式的酱料总需要一堆材料 ， 才有办法做出辣味之外丰富多元的滋味 。不要害怕这一堆调味料与辛香料，只要用得好，对于菜色的调味会多出很多变化 。
【正宗的韩式年糕怎么炒才好吃 年糕怎么做好吃简单的方式】 废话不多说，现在马上开始制作腌鸡肉用的酱料 。第一步当然就是把腌料要用到的材料全都找出来或买回来，然后开始放2大匙韩式辣椒粉（粗的） ， 1大匙韩式辣椒酱 ， 1大匙酱油，1大匙砂糖，1大匙米酒到碗里 。
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接着把一根辣椒切碎，2瓣蒜头切末，还有1根青葱切末，同样放到那个碗里头 。搅拌均匀过后，鸡肉的腌料就准备好啰！
Step 2.鸡肉腌渍 腌料准备好，鸡肉当然也得拿出来 。先把三份去骨鸡腿肉洗干净沥干，并切成一口大小 。再过来 ， 就是把刚刚调好的腌料拌到鸡肉中，顺便再加上5颗拍碎的大蒜，增加一点额外的蒜头味 。
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拌好之后放到冰箱冷藏半小时 ， 稍微腌渍一下让鸡肉入味 。
Step 3.炒年糕鸡肉 材料准备好，剩下就看这口大同无水锅的厉害了 。首先得换上煎烤盘，开启煎烤功能 ， 并且把温度设定在200度 。
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接下来，不用等锅子热 ， 把冰箱冷藏的韩式年糕直接放上煎烤盘，再把腌过的鸡肉一起放下，稍微拌个几下就把锅盖给盖上 。
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这边我们利用大同无水锅锅盖密合的特性，除了煎烤之外，也让食物的水蒸气能在锅中循环，变成轻蒸的效果（因为水蒸气没有很多 ， 多写一个「轻」字来做区别），烹调的时间也因此大大缩短 。同时也因为煎烤盘上头有不沾的涂层，不必放油就可以直接把材料丢下去，清洗也变得相对容易 。
Step 4.加入起司 鸡肉煎熟之后，就可以把往两边拨，留出一个空间给起司 。这个锅子的大小，大约会需要150g的起司，超市平常买的300g包装做两次就用完了 。
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接下来当然是等起司融化，拿着热腾腾的辣炒鸡肉年糕来沾啰！忘了说 ， 把锅盖盖起来会比较快 。再过来就看谁的筷子功力比较好，速度比较快了！
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最后帮大家复习一下「辣炒鸡肉年糕」的重点步骤：
1.拿个碗，加入2大匙韩式辣椒粉（粗的），1大匙韩式辣椒酱，1大匙酱油，1大匙砂糖 ， 1大匙米酒 。另外切1根辣椒，2瓣蒜头，还有1根青葱，同样加到碗里拌匀成腌料 。
2.将3份去骨鸡腿肉切成一口大小，加入腌料还有5颗蒜头拌匀，冷藏腌渍半小时 。
3.无水锅换上煎烤盘，设定成煎烤模式200度 。
4.放入韩式年糕与腌好的鸡腿肉，翻炒后盖上锅盖直到熟透 。
5.加入起司 ， 等起司融化后拿鸡肉和年糕沾着吃 。
