导语：甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用 。那么甲鱼怎么杀大家知道吗?下面就由jy135小编给大家介绍一下甲鱼的杀法步骤 ， 有需要的网友们可以去看一下 。
甲鱼怎么杀
甲鱼的正确杀法，你都学会了吗?另外，甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身 ， 再在清水中漂洗一下，可有效去除甲鱼的腥味 。
甲鱼的杀法一
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将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时 ， 当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血 。
甲鱼的杀法二
用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根，控血即可 。
处理甲鱼的步骤
1、将甲鱼的头顶在盆沿 ， 象平常杀鱼一样从尾端剪入，沿中线开膛破肚 。
2、剪到脖子根处横断一下颈部骨椎 。
3、甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头 。
4、胸部横切十字型刀口。去除内脏和油脂等内容物 。
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5、少量开水冲泡下。
6、撕去外壳最表层的黑皮污膜。
7抓把盐整体搓洗下后冷水冲漂清爽。
8完工，看看成品 。
甲鱼的做法
红烧甲鱼
材料
甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣 ， 盐，糖，料酒一勺，酱油一勺
做法
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1.甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜 。剁成块备用
2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂 ， 开大火收汁即可出锅
杞子猪手煲甲鱼
材料
用料原材料：甲鱼350克，枸杞子50克，猪手50克，陈皮5克，姜10克，色拉油800克，清水1500克 。调昧料：盐5克，鸡精3克，糖1克 。
【甲鱼最正宗的宰杀做法 甲鱼怎样宰杀和处理】 做法
1、甲鱼宰杀干净汆水，猪手斩件汆水待用，枸杞子、陈皮清水洗净浸泡，姜切片待用 。
2、净锅上火放入色拉油将甲鱼微炸一下 。
3、取净锅上火，放入清水、猪手、甲鱼、陈皮、姜片、枸杞子 ， 大火烧开后转小火炖1小时调味即成 。
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功效
甲鱼富含动物胶、蛋白质、碘质、维生素及多种矿物质和微量元素，是我们膳食中营养极为丰富的食材之一 。
爱心提示
一般人群皆可食用，孕妇不宜过多食用 。
