摘要：红酒是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒 。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精 。喝红酒蕴藏着深厚的历史内涵，绵延了高尚的文化积累 。那么 ， 你知道红酒怎么喝才是正确的吗？喝红酒有哪些讲究呢？
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红酒怎么喝才是正确的 1、拿酒
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红酒的味道很容易受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触 。拿酒时要用拇指顶着瓶底 ， 四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶 。
2.品评
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喝红酒先从眼睛开始，因为红酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标 。对于资深的顾客来说 ， 这些资料十分重要 ， 比如通过葡萄的生长年份 ， 可以知道其生长过程是否完美 ， 还可决定其是即时饮用还是需要再多储存几年饮用更好 。
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3.倒酒
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把酒杯侧斜45度来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高 。在大多数正常的情况下 ， 干红葡萄酒的颜色呈现鲜红色 ， 代表着酒龄颇浅，通常在1至4岁之间；干红葡萄酒的颜色呈现紫色，代表酒已到中年，约4至8岁；当干红葡萄酒的颜色呈现咖啡色，代表酒已到达壮年或老年，通常在9或10岁以上 。不同的造酒程序，不同的造酒风格，对酒的颜色变化起着不同程度的影响 。
4.摇晃
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手握酒杯底托，不停地摇晃杯中红酒，使酒体挂于杯壁上 。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合，最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色 。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯 ， 看酒从杯壁均匀流下时的速度 。酒越黏稠 ， 速度流得越慢，酒质越好 。
5.闻香
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将酒杯旋转摇动后，迅速闻酒中释放出的气味，此为酒的“第二气味”，也叫“后香” 。记?。炱咸丫频钠度缤丈谎?，能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度，部分源于酿制方法 。
6.品尝
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品尝红葡萄酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感 。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但这不叫品酒 。品酒是一件用味蕾去从事的事情 。记住，让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部 。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道:甜、咸、酸、苦 。舌尖尝甜味，舌两旁边沿尝咸味 ， 舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味 。
将酒液啜入一小口放于口腔前部，让舌头及相关部分把酒液温热，使各种香味缓缓溢出，渐入佳境 。通常会感到下列味道相互揉合:甜味不甜的称为“干”，提前终止发酵的酒会留下一些天然糖分，舌头若明显感触到糖分，便属于微甜至十分甜的酒；酸味，可以于舌头两侧和颚部感觉到；涩味，红葡萄酒的丹宁酸含量最高，干涩的感觉也较强；酒精味，当酒液流进喉咙里时，会弥漫一股暖气 。酒精越多，温度越强 。
喝红酒有哪些讲究
1、喝红酒不要添加雪碧一类碳酸饮料和冰块，红酒中如果加入雪碧或者碳酸类饮料，就会破坏红酒原有的醇香口味 ， 因为碳酸饮料中含有大量糖分和汽体的，对红酒的营养功效和口味都会产生一定的影响 。而红酒中加入冰块会把红酒稀释，对于胃酸过多和胃溃疡病的患者不适合饮用 。
【喝红酒的六个基本知识 如何喝红酒才是正确的】 2、一般的红酒不需要冰镇，一般红酒在正常温度下就可以饮用，不用经过冰镇后再饮用，将红酒启开后倒入酒杯静置一会，这样红酒可以很好的与空气产生反应，使味道更加醇香 。只有极个别种类的红酒需要冰镇 。
3、喝红酒的杯子，要选用高脚杯 。因为我们手掌的温度，握在杯子上，会通过杯子将手掌的热度传递给红酒，使得红酒丧失了其本身的营养成分和功效 。而高脚杯，解决了这个问题，是红酒专用的杯子 。
4、倒入红酒，和别的酒有很大区别 。红酒杯比较大，而倒入的时候 ， 一般是倒入三分之一左右 。就算倒多了，也不要超过一半 。红酒的雅兴和雅致，有其自身的喝法，也就是所谓的酒文化 。
5、待倒置红酒杯中后，也不要马上就喝 。用手指拿住红酒高脚杯的高脚部分，画圆圈那样，轻轻摇晃红酒杯，让里面的酒绕着杯子转转，目的是让红酒更充分的氧化 。
6、红酒的度数不高 ， 但是后劲比较足 。不要觉得度数不高，就碰杯喝一大口 。应该抿一小口，含在口中，让红酒在口中与舌头和口腔接触，让舌头上的味蕾充分感受一下红酒的味道，再小口咽下去 。
