5、6月份的花蛤正肥美 ， 在这个时候当然不能错过吃 ， 花蛤可以经受的烹饪方法比较多 ， 大家完全可以根据个人的喜好选择，炖汤、炒菜等都是不错的选择，其实花蛤不管是用哪种方法烹饪，都不可缺少清洗花蛤的过程，有人喜欢加盐清洗，老渔民表示这确实没错，但如果只加盐就错了，老渔民分享给我一个土方子，这样处理的花蛤吐沙快特别干净，在夏天我特别喜欢用花蛤搭配美人水煮汤，清淡健康还低脂 ， 这样炖的汤好喝价值还高 ， 下面我们一起学习做法 。
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丝瓜花蛤汤的做法： 备用食材：花蛤500克 ， 丝瓜1根 ， 葱姜蒜适量，干红辣椒2个，花椒粉少许，食盐少许；
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制作过程：第一步，花蛤准备出适量，准备一个带盖的容器，装入清水 ， 将花蛤放入水中 ， 同时加上一点点食盐 ， 盖上盖子端起来左右晃动，让其吐干净泥沙，再仔细将其外壳搓洗干净；
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第二步，在锅中添上水 ， 待将水烧开后 ， 放入事先切好的葱姜以及干红辣椒，将花蛤放入开水锅中焯下水，看到有张口的立刻捞出 ， 直到将所有的花蛤煮至张口；
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第三步，捞出的花蛤控水待用，丝瓜1根 ， 清洗干净后削去皮，将丝瓜切成块，炒锅中添上少许的食用油 ， 放入生姜片和蒜片，小火煸炒出香味；
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第四步，然后将丝瓜块放入在锅中，小火翻炒一会，直到丝瓜炒至微微发软的状态，便可在锅中加上一大碗清水，大火开始煮 ， 待将水烧开后；
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第五步，将事先处理好的蛤蜊放入锅中，煮至其再次烧开后 ， 根据个人的口味加上点食盐调味，同时再加上一点点胡椒粉便可出锅 。
小编总结：花蛤在夜市上可是非常受欢迎的，其鲜美嫩滑的口感，用来下酒是非常不错的选择，而对于女孩子来说，其实更适合吃用花蛤煮的汤，在用花蛤煮汤的时候 ， 可以搭配有着“美人水”之称的丝瓜，这样煮的汤清淡健康还低脂 ， 女人隔三差五喝一次对于身体会有很好的帮助，在花蛤最为肥美的季节，当然是不能错过了，而且花蛤本就有着滋阴润肺等等功效，这样烹饪的食物价值以及口感都特别丰富 ， 这款丝瓜花蛤汤的做法非常简单，相信大家看完食谱便能学得会 。
烹饪小技巧： 1、清洗花蛤，只加盐是错误的，老渔民教我土方子，将花蛤装入一个袋盖的容器中，加上淡盐水晃动，当然了力度不能太大，让花蛤经过晃动会发晕，这样便会加速其吐沙；
2、花蛤吐干净泥沙后当然还是不能直接煮，事先将其下锅焯下水，经过焯水，会将吐出的泥沙仔细清洗干净，注意焯水的时间不宜长，看到其张口的时候便可出锅，否则花蛤肉口感会变差；
【用盐水洗花蛤的正确方法 花蛤怎么洗才干净又好吃】 3、煮花蛤汤，事先将丝瓜下锅炒一炒，充分激发其中的香味，煮的汤口感会特别好，记得要将水烧开后放入花蛤，并且再次煮开就要关火 ， 更能保证其口感 。
