糯米糍粑 ， 相信不少的朋友都爱吃 ， 软糯香甜，吃起来回味无穷 。有这么一道糯米糍粑小吃，相信不少的朋友都有吃过或者见过 。在以前经常见到，小贩挑着担子或者推着车卖这种糯米糍粑，裹上黄豆粉 ， 卖5块钱一份，非常多人买 。如今这种小贩比较少了，想吃买不到，那就只能自己动手做了，梅姨是客家人，经常做这一类的美食，所以做糍粑还是信手捏来的 。今天健之味梅姨就准备给大家分享这道软糯香甜，好吃又解馋的【糯米糍粑】，喜欢吃糍粑的朋友们 ， 就跟着梅姨的步骤，一起来看看怎么做的吧！
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食材准备如下：糯米粉500克，黄豆250克 ， 粘米粉50克，白糖80克，纯牛奶500毫升
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详细制作步骤如下：
步骤一：准备一个较大的汤碗 ， 放入500克糯米粉，加入50粘米粉，加入80克白糖 ， 加入50毫升纯牛奶，然后用打蛋器，搅拌均匀成为浓稠的稀糊状 ， 再盖上一层保鲜膜，放入上汽的蒸锅，大火蒸熟蒸成糍粑 。
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步骤二：在蒸糍粑的过程中起锅，放入250克黄豆，中火煸炒，将黄豆炒熟炒香 ， 这是一个不能偷懒的步骤，需要随时拿锅铲翻炒，不然很容易炒糊了，如果炒糊了黄豆就会会变苦 ， 变得不好吃了 。
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步骤三：等黄豆炒熟炒香之后，盛出放凉，炒熟的黄豆放凉后会变得比较脆，然后放到破壁机里面 ， 再将黄豆打成细腻的黄豆粉，装盘备用 。
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步骤四：等糯米糍粑蒸好之后出锅，揭掉保鲜膜，然后放着让它自然冷却，不然会烫手 。
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步骤五：等糯米糍粑放凉至不烫手之后 ， 用铲子将糍粑铲松脱模，这个糍粑糯米粉比较多，所以会比较黏比较稀，转移到裱花袋里面，然后用剪刀剪个小口，将糍粑挤出到黄豆粉里面，每挤出2厘米，就用剪刀剪一下，剪满一个面之后，翻动一下黄豆粉 ， 让糍粑的表面都裹上黄豆粉即可 。
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这样一道软糯香甜，百吃不腻的【糯米糍粑】就制作完成了，吃起来香香甜甜的，也不粘牙，喜欢吃糍粑的朋友们，就动手做起来试试看吧 。
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此图文原创作者：健之味梅姨
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【糯米糍粑正宗做法图解 糍粑怎么做好吃又简单】
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