1、多宝鱼是大菱鲆(Scophthalmus maximus) 的英译名兼商品名 又叫欧洲比目鱼 。
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2、 今天老刘就来分享一下“多宝鱼一鱼两吃”做法有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
多宝鱼、面粉、吉士粉、鸡蛋、小葱
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4、先把多宝鱼内脏处理干净，从脊背处慢慢的把鱼肉削下来，削的时候要小心，不能把鱼里面骨架弄散开，当中肚皮一块肉用剪刀剪下来，鱼肉削下来后改刀切小段 。鱼肉稍微放点盐、少许料酒揉抓均匀，腌制半个小时备用
【多宝鱼做法大全最简单 多宝鱼怎么处理干净】
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5、再在碗中放入面粉、小半勺盐增加底味，打入一个鸡蛋，再放入一勺吉士粉，放入；凉水 ， 搅拌成面糊，搅拌成筷子提起来呈一条线就可以了 。把面糊倒在多宝鱼骨架上，两面都均匀的裹上一层面糊
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6、再把多宝鱼骨架放入七成热的油锅中炸制定型 ， 然后再翻一面，炸制金黄即可捞出 。油温再次升至七成热时，放入多宝鱼骨架复炸下，复炸以后的多宝鱼更酥脆
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7、再把酱好的多宝鱼放入蒸锅中，蒸8分钟 ， 再在鱼片和是哪个放少许蒸鱼豉油 。铁勺中放入葱花，浇上热油，再把热油浇在鱼片上
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8、大菱鲆的肌肉丰厚白嫩、骨刺少、营养组成全面，配比合理
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