每年的秋天来临，各种海鲜也在这个季节变得愈加鲜嫩而肥美，在渔民的辛勤操作中而大量上市 。海参鲍鱼啥的 ， 也不是咱这小平民老百姓所能消费得起的，星期天在海鲜市场转了一圈，还是觉得大虾美味又实惠 ， 看着就有亲切感，果断入手几斤，回家改善一下平静而寡淡的生活 。
说起吃虾，沿海城市的朋友最有发言权，有很多人习惯水煮，当然这样更加原汁原味，但口感会差一些，吃起来肉质比较柴，口感也比较寡淡 。
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特别是家里来了客人，宴请宾客的时候，怎样把大虾做的好吃大气上档次呢？我始终觉得油焖是最好吃的，靓丽的颜色格外惹眼，看起来就很有食欲 。
简单的处理以后 ， 往锅里一扔，浓郁的鲜香扑面而来，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉 ， 饱满而鲜美，实在是妙不可言，让人胃口大开 。
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虾肉的蛋白质含量很高 ， 还含有丰富的钙、锌、镁，等众多微量元素，特别有营养，老人小孩都能吃 ， 端上桌就是很不错的一道硬菜哦 。今天就给大家分享这道油焖大虾的做法 。
下面请看我们的操作:
准备大虾一斤左右 ， 放入盆中备用 。
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先剪去虾须和虾脚 ， 再把大虾平放在菜板上，用刀从虾背处片开，这样更方便大虾入味 。
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准备生姜一小块拍扁，切成姜粒；大葱半根切成斜片，和生姜放在一起 。
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准备一个小盆，加入生抽10克 ， 料酒10克，陈醋10克，食盐1克，味精1克，白糖10克，加入清水20克，搅拌化开调料 。
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等食材准备好以后 ， 我们开始进行下一步操作 。
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起锅添入食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油 ， 放入大虾，晃动炒锅，使大虾受热均匀，再倒入葱姜，颠锅翻面，改小火，煎至大虾两面金黄酥脆时 ， 倒入刚才调好的料汁，盖上锅盖，焖两分钟 ， 使大虾慢慢入味 。
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2分钟过后，掀开锅盖，晃动炒锅，改大火，慢慢收干汤汁，再淋入少许明油 ， 简单翻匀，即可关火起锅装盘 。
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好了，这道营养美味的油焖大虾就做好了 ， 色泽金黄、晶莹剔透，红亮诱人，味美鲜香，油润适口 。香、甜、鲜、咸四种味道相辅相成，口感鲜嫩 ， 吃到吮指回味无穷 。
虾的肉质松软易消化，老人孩子都非常适合吃！喜欢的就赶紧收藏起来，有时间做给家人吃吧 。
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下面是所用到的食材和调料：
食材：大虾，生姜，大葱
【大厨教你油焖大虾的正宗做法 大虾怎么做好吃又简单油焖大虾】 调料：生抽，料酒，陈醋，食盐，味精，白糖
