今天我们分享一道烧鸭血的做法 , 烧鸭血前我们先来说说买鸭血时怎样分辨鸭血的真假 。买鸭血,先看看颜色,真鸭血比猪血的颜色还要暗,假的鸭血有点像砖红色 。真的鸭血比较脆,假鸭血在加工过程中添加了淀粉,所以韧性比较好,不易断 。
今天分享一个烧鸭血的做法,简单两步、鸭血嫩滑入味不破碎,比涮火锅好吃多了 。家里有鸭血的可以试试 。
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- 第一步:准备食材
韭菜一小把 ,择洗干净后,切成段 , 青椒一个,从中间破开,切成菱形片 。
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我们准备小料,生姜,切成菱形片,大蒜 , 切成蒜片 。小米椒几个,切成段,全部放在一起 。
再抓入一小撮青花椒 , 食材全部准备好 。
- 第二步:处理鸭血
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- 第三步:开始烹饪
青椒炒软,炒断生以后, 先盛出来 。
青椒不易久炒 , 把姜蒜 ,小米椒和青花椒倒入锅中,开小火翻炒1分钟,
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充分炒出料头的香味 , 然后把鸭血和青椒倒入锅中,加入食盐2克,胡椒粉2克, 白糖少许提鲜 , 生抽5克,蚝油5克,翻炒化开调料, 沿锅边加入一勺清水,大火烧开以后转小火煨2分钟,把鸭血煨至入味,2分钟以后,放入韭菜段,翻炒至韭菜断生 。
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淋入一点明油 ,提亮菜的颜色,一道菜色泽上好看了必要会让食欲大增 。
阿飞有话说:
1.焯水时可以放一些姜片可以减少鸭血的腥味 。
2.韭菜一定要出锅前再放,以免久炒失去香味 。
【鸭血这样做家里人都说好吃 鸭血怎么做好吃又简单又营养】 好了,这道嫩滑入味的烧鸭血就做好了,可以试试 , 做这道菜比吃火锅还方便,食材不多,挺适合在家做着吃 。