大家好，我是洪洋 。桂花糕是一种传统的小吃，米糕做好后 ， 在表面撒上少许的干桂花，吃起来软糯弹牙，就算放凉了也特别的好吃，并且这是我做过的最简单的点心 ， 用它来当下午茶 ， 最好不过了 。好了，不啰嗦了，现在就把做法分享给大家 。
文章插图
1、做桂花糕的食材特别的简单 ， 我们需要糯米粉，粘米面也就是大米面，还需要白糖 。这些在万能的某宝都能买到 。首先我们把20克的白糖用130ml的温水融化 ， 接着在大碗中倒入200克的大米面儿，80克的糯米面，然后慢慢地倒入化好的白糖水 。边倒边搅拌，搅拌好后，我们会发现有大的块状，也有没有沾到水的干粉 。这个呢没事儿 ， 因为我们下面就要开始有一个揉搓的过程 。我们一定要把面多搓几遍，搓好后的状态是粗粉状，用手攥一下它就会成团儿，然后轻轻一捏就会散开 。接着我们让它静止十分钟，吸收一下水分 。
文章插图
2、下面我们就是开始过滤 ， 盛两小勺的米粉 。先是筛出细粉，然后再撵出粗粉 ， 粉的过滤是这款点心的关键 ， 过滤到一半儿时我们用刮刀 ， 来把上面刮平 ， 千万不要按压 ， 然后撒上一些红糖 ， 你也可以选择不放或者是放豆沙馅儿，葡萄干之类的，然后我们继续筛粉，直到把所有的粉筛完 。筛好的粉，看上去就像冬天地上飘落的雪花，特别的漂亮，然后我们把上面再次铺平 。
【如何做桂花糕最简单的方法 桂花糕怎么做松软】
文章插图
3、接下来我们在上面撒上少许的桂花，因为桂花的香气有点重，所以千万别撒太多 ， 然后我们再用刮面刀把它切成一个个的小正方形，切得时候一点要小心哦，不然后果您是知道的哦！
文章插图
4、冷水上锅，水开后蒸20分钟，时间到后关火，直接开锅，千万别让水蒸气淋到桂花糕上，然后我们在每个桂花糕上再挤上点桂花蜜 ， 如果没有桂花蜜可以用蜂蜜和桂花调制一个哦！我们的桂花糕就做好了 ， 食材简单，做法简单，味道却不简单，淡淡的桂花香，浓浓的米香，吃上一口糯糯的，还有棉沙的口感，真的特别的好吃，有时间您也试试吧！
文章插图
食材清单：【大米粉200克、糯米粉80克、白糖20克、温水130毫升、桂花适量、蜂蜜适量】
洪洋温馨提示：1、桂花糕的过滤非常的关键，一定要过滤好 。
2、桂花糕里面的夹心可根据自己的口味随意添加 。
