说到泡椒凤爪，想必很多的朋友都爱吃 ， 尤其是女生，泡椒凤爪最大的特点就是香辣脆爽，口感贼好 。喜欢吃的人不一定会做，但喜欢吃的人一定会对它的做法感兴趣，这就是人们的生活习惯！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【泡椒凤爪】最好吃的家庭做法，做出来酸辣脆爽，非常好吃，喜欢吃泡椒凤爪的朋友，一定不要错过！
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在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡爪500克，野山椒25个，野山椒水2汤匙 ， 胡萝卜一根 ， 黄瓜一个，花椒1把，小米椒4根，生姜1块，干辣椒10个，大蒜5瓣，食盐1茶匙，白醋2汤匙
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【泡椒凤爪最正宗的做法家庭版 泡椒凤爪怎么做好吃又简单】 详细做法如下：
第一步：把胡萝卜清洗干净之后，切成1厘米左右的长条，再把黄瓜清洗干净，竖着切开去掉比较嫩的瓜瓤，然后切成跟胡萝卜差不多大小的黄瓜条 ， 跟胡萝卜条放一起备用 。再把生姜切片 ， 大蒜切片，小米椒切段，野山椒切段备用！
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第二步：把鸡爪清洗干净之后，控干水分，先去掉指甲，然后改刀一分为三 ， 剁成均匀大小的小块，剁好之后装盘备用 。
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第三步：起锅加入清水，然后把修剪好的鸡爪冷水下锅 。再放入干辣椒10个和一把花生 ， 再放几片生姜的边角料，然后开大火把鸡爪焯一下水 。
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第四步：鸡爪焯水的时间不宜过长，一般5分钟左右，鸡爪断生就可以捞出来了，然后再放入冰水里面快速降温，这一步是鸡爪脆爽的关键 。
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第五步：等鸡爪彻底降温之后，用大漏勺把水分过滤掉，放着备用 。
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第六步：准备一个大盆 ， 放入1茶匙食盐，放入1茶匙鸡粉，再放入蒜片、姜片、小米椒碎和野山椒碎 ， 再放入2汤匙野山椒水，然后倒入半盆凉白开,搅拌均匀！
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第七步：一切准备就绪之后，把控干水分的鸡爪倒入盆中，再把胡萝卜和黄瓜条也倒入盆中，然后用保鲜膜包起来，泡12个小时让它入味再吃 ， 会更过瘾！
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第八步：如果一次性做的比较多 ， 吃不完的情况下，可以拿盘子装，想吃多少拿多少！
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这样一道香辣脆爽，好吃又解馋的【泡椒凤爪】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的 。
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