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说到肉丸子，我相信大家都跟我一样并不陌生，就是把肉剁成末，再配上相应的调料，然后再做成肉丸子，肉丸子口感细腻 ， 老人小孩都爱吃！随着时间的推移，肉丸子的做法也越来越多，比如小编今天要给大家分享的这道糯米肉丸，糯米丸子是用猪肉做馅 ， 外边裹上一层糯米用蒸的方法做出来的 。口感软、糯、鲜香，烹饪简单，营养丰富，并且具有暖肝、补中益气、健脾止泻的功效 。糯米肉丸的做法，其实跟传统肉丸的做法差不多，只不过外面包裹着一层糯米可以提升口感和食欲 。当然了，对于厨房小白来说，可能再简单的做法，没有详细的步骤也会觉得难以上手 。那么，接下来天健美食坊就来给大家分解一下，做这道美味的糯米肉丸需要注意什么！想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们 ， 也别忘了给我点个关注哦，我每天都会给大家更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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在开始之前 ， 我们需要先准备以下食材：
五花肉 X 500g
【教你做软糯鲜香的糯米丸子 糯米肉丸子怎么做又软又好吃】 胡萝卜 X 1根（最好是圆柱形一点的）
糯米 X 50g
香菇，小葱 ， 食盐，耗油，生抽 ， 胡椒粉，小葱，料酒 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
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食材准备好之后，我们要先把糯米倒入汤碗中，然后加入温水，再把香菇也放一起 ， 浸泡1小时以上，把糯米和香菇泡发！说明一下：糯米泡发后会比较容易熟，所以提前泡发是非常有必要的！在泡糯米香菇的过程中，我们先处理其他食材，把胡萝卜洗干净表面灰尘之后，切成约1毫米厚的薄片 ， 然后把小葱切成葱花，放一边备用！
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接下来我们做肉丸子的肉馅，先把五花肉去皮 ， 具体操作方法，把五花肉切成长条，然后用刀在肉的中间往肉皮方向切 ， 切到肉皮的位置不要切断了，再把刀放斜，另一只收抓着另半边肉往自己的方向一拉，这样猪皮就下来了 。再把去皮的五花肉切碎 ， 然后剁成肉末，肉末越绵越 好，剁好后装入汤碗 。这时我们的香菇也基本泡发好了，把香菇捞出来，切去菇蒂，再切碎，剁成细碎，剁好后放到肉末上 ， 把刚刚切好的葱花也放进来，再加入1茶匙的食盐，1汤匙的耗油 ， 2汤匙的生抽，1汤匙的料酒，25g的淀粉，然后用筷子顺时针搅拌至肉末起劲,然后放一旁腌制15分钟！
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等肉末腌制好之后，我们的糯米也泡发好了，把泡糯米和香菇的水倒掉，再把切好的胡萝卜片，均匀的摆放到一个又大又薄的菜盘子上面 。接着我们开始做肉丸，用手抓一小抓肉末出来，放到手心两只手转动一下，做成肉圆，然后把做好的肉圆放泡发的糯米上面，裹上一层糯米，然后放胡萝卜片上 ， 重复操作，直到把所有的肉丸都做完！
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糯米肉丸做好之后，起蒸锅，等蒸锅上气之后 ， 把装有糯米丸子的薄盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟！
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蒸约15分钟后，糯米丸子完全熟透，这时就可以把糯米丸子从锅里端出来，然后在每个糯米丸子上面放一个提前泡发好的枸杞，可以给整道糯米肉丸点缀 ， 使糯米丸子更好看 ， 更有食欲！
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这样一道软糯鲜香，美味下饭的糯米丸子就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们 ， 如果你有时间的话，就不妨试试看吧，相信你会爱上这道美味的糯米丸子哒！
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好啦，这期的美食教程【糯米肉丸】就分享到这里！
