我们多数人了解韩国是从韩剧开始，而在韩剧里出镜镜头甚至比男女主角都要多的身影无疑就是泡菜了，韩国人不管是吃饭喝粥还是煮泡面，或者喝酒吃烧烤，都离不开泡菜 ， 几乎所有韩料店都有它，吃起来够爽够带劲 ， 特别开胃下饭 。
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——韩国泡菜美味之小技巧——
1、准备的白菜，去掉最外面一层的老叶或者烂叶即可；
2、白菜腌制发酵的时候，会有酸味，这是正常现象 ， 不用担心 。
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【韩国泡菜】特点—口感爽脆酸辣可口材料准备：
【主料】白菜
【配料】洋葱/生姜/大蒜/梨/苹果/白萝卜/小葱
【调料】鱼露100毫升/糯米粉25克/辣椒面250克/白糖70克
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——【具体制作方法】——
【喜欢吃泡菜的一定要试试韩国做法 韩国泡菜怎么做又脆又好吃】 第一步：配菜我们准备洗净的白菜几棵，把白菜都破成四半，放在盆中 ， 在每一层都撒上食盐，抓拌均匀，让食盐均匀分布在白菜中 ， 腌制4个小时~
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第二步：配料接着，我们准备配料，洋葱一个，切成小块，生姜一块，切成小粒，再放入一把大蒜，准备洗净的梨一个 ， 把梨核去除，切成均匀小块，苹果两个，也切成小块备用，然后，切好的配料倒入破壁机，加入鱼露（鱼酱油）100毫升，鱼露（鱼酱油）在网上都能买得到，把配料打成细腻的果泥备用~
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第三步：腌制白萝卜一个 ， 削去外皮 ， 切成均匀细丝，小葱一把，切成段，倒入大盆中 ， 加入辣椒面60克，抓拌均匀腌制30分钟~
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第四步：糯米糊再准备糯米粉25克，锅内加入一勺清水 ， 把糯米粉放入锅中，开小火不停的搅拌 ， 把糯米粉熬成粘稠的糊状，盛出晾凉备用~
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第五步：辣椒酱在打好的果泥中加入辣椒面250克，混合均匀，再倒入糯米糊，拌匀，加入白糖70克，搅拌化开白糖 ， 辣椒酱就做好了~
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第六步：抓拌腌制了4个小时的白菜，变得非常软，析出了很多水分，把白菜取出 ， 挤干水分 ， 放入大盆中 ， 倒入适量的辣椒酱，放入腌好的萝卜，再倒入剩余的辣椒酱，多抓拌一会，让每一片白菜叶都均匀裹上辣椒酱，这样腌出来的白菜更加入味，大家在抓拌的时候一定要带上手套，防止辣手~
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第七步：发酵把做好的辣白菜摆放保鲜盒中，放入冰箱，密封发酵一个星期就能食用了~
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