土豆是我们生活中的一种常见蔬菜，很多人都喜欢吃 。由于土豆比较皮实 ， 对于生长环境没有什么太大的要求，因此土豆在我国广泛种植 ， 不同地区的气候条件不同，也就造就了土豆上市的时间各不相同 。夏天是各种蔬菜丰收的季节 ， 土豆也不例外，这个时候我们北方的土豆正是上市的时候 。
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土豆的吃法有很多种，煎、炒、烹、炸、炖、烤的等等，可以说各种烹调手法都适合制作土豆，凉拌，素炒，炖肉等等，是一种很百搭的食材 。除此之外，土豆还可以加工成各种小零食，薯条，薯片等都是大家非常难以抗拒的美味 。
可以说我们的生活离不开土豆 。当然土豆不仅美味，其食用价值也很高，土豆富含蛋白质，多种维生素和矿物质，有着“地下苹果”的美称 。另外土豆中淀粉含量高，替代主食来食用 ， 有助于减肥 。
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现在正是土豆大量上市的季节，土豆价格非常便宜，几毛钱一斤，因此很多人都会选择多买一些保存起来慢慢吃 。经常保持土豆的人都知道，土豆其实并不像我们想象中的那么容易保存，如果存放不当，土豆很容易变绿长芽，严重的情况下，土豆就不能吃了 。所以尽管土豆便宜，我们购买后还是要选择正确的保存方法，才能达到省钱的目的 。
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土豆长芽的原因
如果我们仔细观察的话 ， 就会发现土豆的表面均匀地分布着芽眼，土豆的芽就是从芽眼里长出来的 。一般土豆在收获后的1-2个月内处于休眠期，不会长芽，但是过了这个休眠期，遇到适宜的环境，土豆就会很容易长芽了 。
土豆在发芽以后，就会产生一种非常强的生物碱，也就是龙葵碱，这种生物碱如果我们食用过多的话，会对我们的肠胃造成影响 。但是一般情况下，我们在烹调的过程中，经过高温将土豆彻底烹熟后，就会将毒素去掉 。但是如果是长芽的情况非常严重的话 ， 这种土豆最好还是扔掉，不要食用 。
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今天就来跟大家分享几个保存土豆的小技巧，原来保存土豆这么简单，只需加入一点它，放半年也不变绿不长芽，一起来看看吧~
第一、避光保存法
植物的生长离不开光照 ， 温度和水，土豆也不例外，因此我们要想避免土豆长芽，阻断这几个必要因素 。首先我们可以选择避光法保存土豆 。首先我们将土豆放进塑料袋中，系紧 ， 隔绝空气，然后将塑料袋放入一个黑色的袋子中，然后放到阴凉通风的地方保存即可，没有光 ， 土豆无法进行光合作用，也就不会长芽了 。
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第二、苹果保存法
苹果中可以释放出一种物质 ， 叫做乙烯，乙烯可以催熟水果，同时乙烯可以抑制植物的芽的生长 ， 因此我们可以利用苹果中释放的乙烯来阻止土豆长芽 。我们选择一个塑料袋，放入土豆，同时放一个苹果进去，然后将塑料袋系紧，然后放到阴凉通风避光的地方进行保存 。土豆吃完后 ， 我们可以将苹果吃掉，也没有什么影响 。
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第三、小苏打保存法
小苏打是我们厨房中的一种调味料，在生活中也会经常用到 。小苏打具有很强的吸附作用 ， 因此我们可以利用小苏打的这个特性来保存土豆 。取一张纸，撒入适量的小苏打，然后包好 ， 与土豆一起放进塑料袋中，系紧，小苏打可以使土豆保持在一个干燥的环境中，没有水分 ， 也就可以抑制土豆长芽了 。为了保险起见，我们还是将土豆放到阴凉通风避光的环境中进行存放 。
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第四、冰箱保存法
说了光照，水分 ， 还有一个因素是温度，温度也是土豆长芽的一个重要因素 。因此我们可以选择将土豆放置到低温的环境中，从而抑制其长芽 。一般情况下，我们的冰箱空间有限，这种保存方法只适合比较少量的土豆 。
图文 / 生活小百科
【大量土豆保存最正确的方法 土豆怎么保存不发绿不长牙】 编辑 / 高磊
