#秋日生活打卡季#娃娃菜因为叶片金黄被称为“黄金菜”，它是一种从国外引进的白菜品种，口感滑爽鲜嫩，菜帮薄而甜嫩，味道甘甜、营养丰富、富含维生素、微量元素与硒，其中的钾含量为每100g含278mg ， 是大白菜的 2 倍还要多点 。秋季食用能缓解烦闷困乏，还能上火引起的口腔溃疡 ， 还能去胃火促消化 。
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另外它是一种十字花科的蔬菜 ， 而十字花科蔬菜都富含β-胡萝卜素、维生素C、维生素B2、叶酸、钾、钙、镁、膳食纤维等多种营养素，特别还富含一种叫芥子油苷的含硫化合物，这种物质在一定程度上能预防癌症 。
【娃娃菜怎么做好吃又营养 大娃娃菜怎么做好吃又简单】 秋天 ， 遇到娃娃菜敞开吃，口感鲜嫩，富含维生素、微量元素和硒，营养丰富 ， 预防癌症少生病 。下面 ， 就给大家分享几种娃娃菜的美味做法，简单烹饪都能比肉香，男女老少都爱吃！
一、什锦娃娃菜
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1.将一颗娃娃菜洗净，切去根部后切成四份；香菇切成香菇粒；一个松花蛋切成碎；一根火腿切成粒；青红椒各一个去籽切成粒；大葱斜切圈，大蒜切片备用 。
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2.锅中烧水，水开后放入娃娃菜，在水中煮30秒捞出 ， 放在盘子里摆好；再次把水烧开，然后放入准备好的配菜 ， 在水中焯10秒后捞出沥水 。
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3.起锅烧油，油热后倒入蒜片，加入少许清水、半勺盐、1勺鸡精、1勺味精、一点白糖搅拌化开调料，水烧开后放入焯过的配菜，再加入1勺水淀粉煮2分钟，然后把煮好的汤汁倒在娃娃菜上 ， 美味即成！
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二、白灼娃娃菜
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1.将两颗娃娃菜清洗干净 ， 然后把叶片一片一片地剥下放入盘中；两段大葱白划开后切成葱丝，半个红椒去籽后切成细丝，一起放在清水中浸泡一会儿 。
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2.锅里加水 ， 加入食盐、植物油，水烧开后倒入娃娃菜焯水30秒钟，把娃娃菜焯至断生，捞出控干水分，然后摆放在盘中，浇上蒸鱼豉油，再把葱丝和红椒丝摆在娃娃菜上 。
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3.锅里烧油，油温烧至5成热，也就是微微冒烟的时候 ， 将热油浇在娃娃菜上，美味即成！
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三、清炒娃娃菜
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1.一把大蒜切成蒜末；几个小米椒切成小段；三颗娃娃菜把根切掉 ， 从中间破开斜刀切成段，放入清水中抓洗干净，控干水分备用 。
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2.起锅烧油，油热后把蒜末、小米椒倒入锅中翻炒出香辣味，倒入控过水分的娃娃菜 ， 开大火快速翻炒让蒜的香味融入到娃娃菜里面，娃娃菜变软以后起锅调味 。
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3.加入食盐2克、鸡精2克、白糖少许提鲜，翻炒化开调料勾入少许水淀粉，使调料更好地沾附在娃娃菜表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘 。
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四、上汤娃娃菜
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1.大葱破开切成葱花；大蒜去除两头切成粒；两个松花蛋切成小块；半根火腿肠切成碎?。蝗判⊥尥薏巳コ亢笄谐沙ぬ醣赣?。
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2.锅内烧油，油温五成热时倒入葱蒜炸香 ， 再放入切好的火腿和变蛋翻炒出香味，然后加入适量的清水，开大火炖煮把汤炖白，放入娃娃菜后开始调味 。
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3.加入食盐、五香粉、鸡精、 少许白糖提鲜、少许胡椒粉搅拌化开调料，然后继续大火炖煮，娃娃菜断生微微塌软以后即可出锅 。
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五、娃娃菜煎豆腐
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1.将400克豆腐切成厚片；两个娃娃菜从中间切成两半，再切成宽条放入淡盐水中浸泡几分钟；一块生姜切成薄片；小米椒切成辣椒圈；大蒜切成薄片；大葱切成马蹄片；猪肉100克切成肉片 。
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2.热锅凉油，然后撒入食盐防止粘锅，然后放入豆腐片轻轻晃动锅，让豆腐均匀地受热，小火将底面煎至金黄后翻面，等到煎至两面金黄的时候，倒出豆腐控油 。
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3.锅中烧油，倒入葱、姜、蒜和小米椒翻炒出香味，再倒入肉片煸炒出猪肉的香味 ， 淋入料酒和适量清水，然后放入煎好的豆腐 。
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4.水烧开后加入两勺食盐、一勺鸡粉、两勺胡椒粉翻炒均匀，盖上锅盖开小火焖煮8分钟，放入娃娃菜翻匀后 ， 再焖煮2分钟，然后淋上一点芝麻香油，撒上少许葱花，美味即成 。
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