1、在煮红豆之前，我们要将其清洗干净，沥干水分之后放到冰箱冷藏两三个小时 ， 之后再拿出来煮，这里运用的是热胀冷缩的原理，冷藏之后的红豆放到开水中煮，很容易就会煮烂 ， 且也不会出现破皮的情况 。
【红豆怎么煮不会破 红豆要怎么煮才能煮熟了而且不烂】
2、另外 ， 我们可以在煮红豆的时候要冷水下锅 ， 等水开了之后，中途还要加3~4次冷水，这样煮出来的红豆就不会脱皮，且因为煮制的时间比较长，更能将沙给煮出来，不仅外观好看，吃起来味道也比较好 。
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