最近这几年随着物流的快速发展，一些海产品也逐渐的走向大众的餐桌，特别是带鱼现在也是非常受欢迎，而且带鱼中含有大量的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等众多营养元素 ， 具有暖胃补气血、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻等作用，非常适合老人儿童孕妇食用 。
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今天就为大家分享一道泡椒带鱼的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
【泡椒带鱼】
1.首先，我们准备一下食材，带鱼段一包，放在凉水中解冻，清洗掉内脏，晾干水分后放盆里备用，加入食盐，胡椒粉，一粒八角，一小撮花椒 ， 几粒干红椒，加入料酒，然后搅拌均匀 。
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2.大葱白，轻轻拍扁，生姜切成片，大蒜几粒拍扁，加入一粒八角，一小撮花椒，一把泡椒切成两段，放在一起备用 。
【带鱼最简单的家常做法 带鱼怎么弄才好吃又简单】
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3.锅里烧油 ， 油烧至五成热的时候 ， 控去带鱼的水分，把带鱼倒入锅里面炸，这个过程要开小火，慢慢的把带鱼炸至金黄色，这个时间持续5分钟左右，把带鱼炸干炸透， 然后捞出控油 。
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4.锅里留底油 ， 倒入葱姜蒜等大料 ， 小火多炒一会儿，炒出大料的香味儿，再加入适量的清水 。
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5.倒入料酒，生抽，鸡粉，胡椒粉 ， 白糖，把水煮开以后倒入炸过的带鱼，再倒入几滴老抽调底色，再加入香醋 。
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开小火，慢慢的煮，这个过程要持续3分钟左右，汤汁逐渐变得粘稠，越来越少，就可以出锅装盘 。
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