导语：夏季，遇到此肉要多吃，营养极高，比吃牛羊肉强，炖上一锅真馋人！
夏季，天气炎热，也是一年中阳气最旺盛的季节 。每到夏天 ， 高温的天气容易使人火气变大、情绪焦躁，很多人容易出现上火的症状 。同时，夏季人体新陈代谢旺盛，体内的能量和营养消耗较大 。俗语说：“入夏无病三分虚 。”很多人在夏天都会变瘦一点，体质也会变差一些 。因此，我们在做好清热解暑的同时 ， 也应该适当地多吃一些高营养高蛋白的食物，来补充身体所需的营养和能量 。
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说到进补，很多人最先想到的就是各种大鱼大肉 。但是 ， 并不是所有肉类食品，都适合夏季食用 。夏季吃肉，应该首选清淡营养，高蛋白低脂肪的“凉性肉”，而夏季常吃兔肉就是一个非常不错的选择！说到兔肉，可能有很多人并没有吃过 。但是，在欧美很多发达国家，兔肉的消费量很大 。在我国的东南沿海地区以及四川、云贵等地区 ， 也有很多人喜欢吃兔肉 。
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兔肉不仅味道鲜美 ， 营养价值也很高，属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类 。兔肉富含蛋白质、卵磷脂、多种维生素、烟酸、钙等营养物质，以及8种人体所必需的氨基酸 。其中 ， 蛋白质含量远高于其他肉类，烟酸含量是猪、牛、羊肉的3～4倍，钙含量是猪、牛、羊肉的2～3倍 。常吃兔肉有健脑益智、增强体质、祛病强身、补中益气、美容养颜等作用 ， 对儿童骨骼的成长发育和预防老年人的骨质软化也有很大益处 。因此，兔肉也有“保健肉”、“补钙肉”、“长寿肉”、“美容肉”、“益智肉”等美称 。
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这肉人称“保健肉”，高蛋白低脂肪，钙含量比牛羊肉高 ， 别不懂吃！兔肉的除了具有自身的风味之外，还有很好的兼容性 。不管它和什么肉一起炖，都不会抢占其他肉的味道 。在各种肉类食品中，兔肉和鸡肉可以算是“绝配”！将兔肉和鸡肉放在一起炖，吃起来特别的香！下面 ， 厨娘就把它的做法分享给大家！
【兔子炖鸡】
准备食材：兔肉、鸡肉、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、山楂干、盐、冰糖、料酒、老抽、味极鲜、食用油 。
具体做法：
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第一步：将兔肉和鸡肉都切成小块，装入盆中，浸泡2个小时后，多清洗几遍 ， 洗去血水 。
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第二步：锅内加水，凉水下入兔肉和鸡肉，放入适量的葱段和姜片，加入适量的料酒，大火煮开后，用勺子撇去表面的浮沫，然后将兔肉和鸡肉捞出，用温水再清洗一下，沥干水分备用 。
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第三步：锅内加油，放入适量的冰糖，用铲子搅动一下，将冰糖炒融化，炒至红褐色红，放入兔肉和鸡肉，翻炒均匀，加入适量的味极鲜提鲜，加入适量老抽上色，翻炒均匀后，加入适量的开水，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、山楂干等调味品 。
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第四步：大火煮开后 ， 改为中小火 ， 炖一个半小时 ， 然后打开锅盖，加入适量的盐调味，再炖10分钟，将汤汁收干，将肉炖入味后，关火出锅 。
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【兔肉怎么做最好吃最有营养 兔肉怎么煮好吃】 出锅后，撒点蒜末，吃的时候翻拌均匀，一道营养美味的特色美食“兔子炖鸡”就做好了！喜欢的朋友，如果在市场碰到有卖兔肉的，可以买一些回家，做给家人吃哦！
