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【这样做又酥又脆又香 藕圆子怎么炸藕圆子的做法】
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莲藕，是水生植物 ， 富含蛋白质和维生素以及铁、钙等微量元素，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，可促进消化，健脾止泻 。莲藕生吃口感脆甜，但冬天不宜多吃 。莲藕常常用来煲汤 ， 像经典的莲藕排骨汤 ， 营养鲜美又清火 。莲藕更是常常用来做小吃，比如藕夹子，藕饼 ， 藕圆子等等 。
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天冷了，刚出锅的，热乎乎的，又香又酥脆的炸藕丸子，真是太好吃了！
炸藕圆子 ， 有荤有素，荤的是加了肉一起炸的；素的是用纯藕食材的 ， 2种口味，入口都是又酥又脆 ， 真香！到底是喜欢吃荤的，还是喜欢吃素的？根据个人喜好选择，家中小朋友就喜欢吃加点肉炸的藕圆；我妈信佛，喜欢吃素，她就喜欢吃用纯藕食材做的藕圆 。
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那么炸藕丸子到底是加面粉还是生粉？很多人搞不清楚 ， 下面就来看看我是怎么做的吧！
下面分享4种藕的吃法
一，【炸纯藕丸子】
炸纯藕丸子，需要把藕洗干净，去皮，剁成很细的藕粒，然后面粉和生粉按1:1的比例加入，因为藕切碎以后水分较大，需要加一点面粉调成面糊，再加入相等比例的淀粉，这样做出来的炸藕丸子，又酥又脆，真香！
【材料】：莲藕一节 ， 小葱一把，鸡蛋2个 ， 面粉，生粉适量，盐一勺，胡椒粉适量 。
【做法】：
1，先把藕洗干净，去皮，切成薄片，再切成碎粒 。（有绞肉机的更方便，把肉放进去 ， 像绞肉一样，一分钟绞碎） 。
2，把切碎的藕粒放入盘中，再把小葱切碎加进来 ， 盆子里打入两个鸡蛋，撒上适量的白胡椒粉，先搅拌均匀 。
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3，往盆中加入一勺面粉，再加入相同量的淀粉，搅拌均匀以后，再加入一小勺盐，搅拌成干糊状 。
面粉和淀粉的加量以收干藕粒，能搓成圆子为好 。
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4然后取适量大小的面团，放入锅中用油煎熟，中途要不停的翻面，火温不要太高 ， 防止外表糊了，里面还不熟 。
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5，沥油以后，把藕圆子盛出来 。
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吃一口又酥又脆，里面有葱香味和胡椒粉的味道 ， 非常好吃！
如果一次做的多，吃不完的话，还可以做成糖醋藕丸子 。
二，【糖醋藕丸子】做法：
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1，锅中放入一碗水 ， 倒入生抽，老抽，香醋 ， 白糖，（酱油和醋的比例是1:2，白糖的比例可以根据个人口味进行调整） 。
2 ， 加入炸好的藕丸子，煮开以后，放入适量的湿淀粉水，烧开后收干汤汁 。
3 ， 把糖醋藕丸子盛出来，再撒上小葱点缀即可 。
三，【肉香藕丸子】
肉香藕丸子 ， 是把藕去皮，洗干净，切碎以后和肉泥以及淀粉，加调味料，调成糊状，炸成的丸子，因为加了肉泥，这样炸出来的藕丸子，有肉的香味，孩子更喜欢吃！对于不喜欢吃藕的小朋友 ， 这真是一个不错的好办法 。
【材料】：一节藕，适量的肉泥，一个鸡蛋 ， 适量的生姜，盐和淀粉 。
【做法】：
1，把肉放到绞肉机里，绞成肉泥，也可以买现成的肉泥 。
2，把藕洗干净，去皮 ， 切成大块，放到绞肉机里，搅成碎粒，也可以自己用刀板剁 。
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3，把肉泥和藕粒都倒到盆里面 ， 往肉泥里面，打入1个鸡蛋，放入切碎的生姜，葱 ， 搅拌均匀 。
4，再放入一勺盐和藕粒，搅拌均匀 。
5 ， 再加入适量的淀粉，搅拌均匀 。
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6，再做成圆子或饼的形状，放到油锅中小火慢煎 ， 不停的翻面，直到炸熟为止 。
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沥干油，盛到盘子里，闻到味道，好香哦！
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太馋人了，先吃一口！外表又酥又脆，里面有葱的肉香味，到能吃藕的颗粒感 ， 一点也不油腻，真好吃！
四，【藕肉包子】
用调好的藕肉馅料，又发面，做了几个藕肉包子，没想到外皮松软，里面鲜香，好吃不油腻，口味真不错，没吃过的可以试一试！
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【做法】：
1，300克面粉 ， 3克酵母 ， 180克水，一小勺白糖，先活成一个光滑的面团，然后发酵至两倍大 。
看面团是否发酵好，在面团的中间戳一个洞，面团不回缩即可 。
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2 ， 把面团排气，揉搓成长条，切成50克一个的面团，在按扁擀圆，放上藕肉馅，捏成包子形状 。
3，把包好的包子放到蒸笼里 ， 盖上盖子，二次发酵10分钟，等体积变大，包子变轻即可 。
4，把包子冷水上锅，开大火，等20分钟，关火后，过5分钟再揭盖，蒸好的包子，煊软不会缩 。
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热乎乎的 ， 出锅啦！
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一共做了15个包子，冬天的早晨，热乎乎的早饭餐就准备了！
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切开来看一看，还真不错！外皮煊软 ， 馅肉鲜香 。
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我迫不及待的先吃一口，真好吃?。§尤硐氏? ，不油腻，还能吃到藕的颗粒感，营养好吃又温暖！
