——【麻辣虾尾】——鲜香麻辣， 【主要食材】：虾尾
【配料】：大葱，姜，大蒜，干辣椒，青辣椒，豆瓣酱，啤酒
【调料】：料酒 ， 花椒 ， 麻椒，生抽，盐，冰糖，胡椒粉
【具体制作步骤】：
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1、处理虾尾：先把虾尾处理一下，虾尾腥味特别重，将虾尾处理好之后，加入清水多洗几遍 ， 清洗干净之后捞出控水
2、腌制去腥：将虾尾洗干净之后加入料酒，给它去腥，抓拌均匀，腌制大约15分钟左右
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3、准备配料：准备一个大葱，大葱切成片 ， 在切点姜，姜切成丝 ， 在准备一碗大蒜 ， 将大蒜切成小块，切几个干辣椒，喜欢吃辣的可以多切点干辣椒 ， 将干辣椒切成圈，在准备点花椒 ， 来点麻椒，准备一个青辣椒 ， 去头去籽 ， 把青辣椒切成斜刀，盛入盘中备用
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4、烹饪虾尾：锅中倒入油，先放入花椒麻椒，炸香，再放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，炒出红油之后放入虾尾大火翻炒均匀 ， 多炒一会，放点料酒去腥，在少来点生抽 ， 沿锅边倒入啤酒
【麻辣虾尾最简单的做法 香辣虾尾怎么做好吃】
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5、调味处理：下面开始调味 ， 少放点盐，放几个冰糖，在来点胡椒粉 ， 盖上盖子焖十分钟，时间到了之后开锅，然后放入青椒 ， 这样翻炒均匀，把青椒断生，虾尾出锅了
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好了今天的麻辣虾尾就做好了 ， 麻辣鲜香非常好吃 ， 配着啤酒真的是非常过瘾
【烹饪小贴士】：1、虾尾腥味比较重，买回来解冻之后建议泡在清水中 ， 用牙刷把虾尾清洗干净，然后再用清水多清洗几遍，然后用料酒腌制去腥，这样做出来的虾尾没有腥味，口感更好 。
2、如果是购买的新鲜的小龙虾，建议把虾尾后面的虾线抽出来，这样比较干净卫生；如果是冷冻的小龙虾，虾线是抽不出来，只能做好之后吃的时候把虾线剥出来 。
