作为一个吃货
我们最关心的当然是，
川普来中国吃！什！么！
川普和夫人在人民大会堂参加了首场国宴
国宴菜单曝光了，
国宴菜单都有哪些菜？从百度扒出国宴菜
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石斑鱼是高级的食用鱼 ，
其中东星斑可以说是最受欢迎，
因为它全身通红，非常喜庆！
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东星斑是石斑鱼的一种，属于高档鱼类品种 ， 味道鲜美 。
新鲜的东星斑，最好清蒸，原汁原味 。清蒸东星斑葱香鱼香扑鼻，并且色泽鲜亮 ， 入口有由微焦至极嫩的层次感 。鱼肉细嫩鲜美 ， 汤汁香味浓郁 。
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水煮东星斑的做法 ， 听说高晓松老师发明此菜 ， 今天做一次分享 。
用料
姜 片
葱 根
蒜
盐 克
料酒
干辣椒花椒
桂皮八角
1，葱切段，姜蒜切片
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2，最紧要是收拾这条鱼，极易伤手，建议用抹布裹着弄
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3，鱼骨切段 ， 鱼头对剖
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4 ， 片鱼片 ， 海鱼鱼皮后，鱼肉薄，因此要两刀一片，鱼片像书可以折叠打开 。鱼头鱼骨与鱼肉分装，分别用料酒与盐腌制15分钟 。
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5，桂皮八角炸葱油 ， 葱炸焦后和香料一起捞出不要 。
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6，关小火，葱油炸姜蒜片，利用油余温炸至焦黄 ， 此事油温不高，锅中加入开水 。
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7，沸水大火加入鱼肉鱼骨，锅里加盐、胡椒粉和少量料酒调味 。
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8,一直保持大火，将鱼骨鱼头中蛋白质激出，一锅汤雪白 。海鱼很耐煮 ， 这样大火熬汤15分钟，鱼肉都不会散 。
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9,将鱼骨鱼头捞起装盘，应该是装盆 。
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10,中火下鱼片 ， 鱼片尽量散开.
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11,中火煮鱼片五分钟以上 。
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12,起锅装盘（盆）等待最后一道工序 。
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13,洗锅，烧锅，油烧烫，扔入干辣椒、干花椒，迅速泼鱼，满屋飘香 。
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14,水煮东星斑，上菜！
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小贴士
【国宴大厨教做正宗经典国宴菜 东星斑两吃怎么做】 海鱼肉质鲜美且含有丰富的脂肪，个人认为不适合酸菜、豆瓣酱之类抢夺鲜味的调料 。葱姜蒜、香料，辣椒花椒炸油 ， 纯粹为了在鲜的基础上打开香味 ， 鲜香四溢 ， 鲜香无比 。
