用料
- 五花肉 1000克
- 大葱 一根
- 生姜 一块
- 八角 一个
- 植物油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 桂皮 适量
- 花椒 适量
- 白糖 适量
- 香叶 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 红米 适量
- 干红辣椒 适量
文章插图
1、准备食材：五花肉，可根据自己的喜好选择肥瘦
【红烧肉的家常做法简单又好吃视频 如何做红烧肉的家常做法】
文章插图
2、五花肉切成小方块
文章插图
3、葱姜蒜切好，花椒 ， 八角，桂皮，香叶 ， 干辣椒
文章插图
4、锅里烧水，水开，放肉
文章插图
5、肉煮开后会有沫沫，用漏勺把沫去掉 ， 肉沫子撇干净后 ， 把肉捞出
文章插图
6、锅里当油，放适量白糖，用勺子搅动，等糖化开，变色，马上放肉 ， 翻炒 ， 翻炒均匀后，放生抽，老抽，盐
文章插图
7、把刚才准备的料都放里面，然后翻炒
文章插图
8、加水 ， 一定要加热水 ， 水盖过肉
文章插图
9、加适量红米，红米可使肉的颜色更漂亮 。
文章插图
10、大火煮，开锅后小火慢炖40分钟左右，然后就可以出锅了
小贴士 1,大料可以随意点，家里有什么就放点 ， 如果没用过 ， 可少放点，每种大料都可以提味 ， 大料千万别放多 2,肉焯水的时候一定要撇干净沫子 ， 这样可以去腥 3,炒糖色的时候不要过了，小火，等糖化开，变色就马上放肉 4,没有红米的可以不加，红米可使肉的颜色更漂亮
