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莲藕是生活中常见的一道食材，莲藕是一种药食同源的佳品 。莲藕营养非常丰富 ， 食用方法也有很多，可以炖着吃 ， 凉拌吃，炒着吃，莲藕也有着极佳的保健功效，尤其适合秋季食用，可以起到清热、通便止泻、健脾开胃、益血生肌和止血散瘀的功效 。莲藕汤，是我很喜欢的一道汤之一 。它不仅营养价值高，藕断丝连的这口感让我很喜欢 。很多朋友说他们做的莲藕汤不好吃，口感也不好 。除了是在挑选莲藕上这点做挑得不好，更多的那是因为你在选择煲汤的时候用错了锅 。莲藕汤，一定要用高压锅 ， 也就是平时的电力锅 。这样压出来的汤更浓，莲藕才会更蓬松 。很多朋友选择了用砂锅，砂锅不仅熬的时间长，煮出来的莲藕口感没有电力锅的好 。味道也更清淡 。煲汤用的骨头我一般是选猪扇骨，或者筒骨，而不选择排骨 。因为排骨炖起来会更油腻，没有前面两个部位的骨头来得香 。莲藕汤想味道更浓，记得下花生米 ， 花生能让这道汤变得更淳更浓 。花生也可以说是这道汤的点睛之笔 。
用料
- 莲藕 3节
- 花生米 1小碗
- 猪龙骨头 500克
- 清水 1000克
- 盐 3克
- 香菜 1根
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【莲藕猪骨汤的做法最正宗的做法 正宗排骨炖藕的做法】 1、准备一把花生米洗净 。
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2、热水提前浸泡一个小时 。
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3、猪扇骨冷水下锅，加入一勺料酒 。
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4、大火煮开后捞去浮末，再将猪骨用冷水冲洗干净 。
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5、莲藕去皮
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6、洗净的猪骨放入锅中，放入莲藕，花生米 。煮开后捞去浮末，盖上盖子 。
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7、大火上气后小火焖15分钟 。必须小火焖煮 。
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8、出锅后加适量盐提鲜 ， 再加入少许香菜，不喜欢的可以不加 。这样的莲藕汤又浓又甜 。
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9、浸泡后的花生米焖煮后很软糯 。莲藕和花生米一起焖煮汤更美味更好喝 。
小贴士 莲藕汤，一定要用高压锅，也就是平时的电力锅 。这样压出来的汤更浓，莲藕才会更蓬松 。很多朋友选择了用砂锅，砂锅不仅熬的时间长 ， 煮出来的莲藕口感没有电力锅的好 。味道也更清淡 。
