一直觉得莲藕只有煲汤和凉拌才好吃，后来才知道它可以熟吃也可以生吃，还可以做各种各样的美味家常菜，用来做小吃也是非常不错的 。
莲藕营养丰富 ， 有分粉藕跟脆藕，粉藕用来煲汤或焖肉非常好吃，脆藕适合清炒和凉拌，我们客家人很喜欢用莲藕来做藕夹，夹肉馅那种，炸着吃焖着吃都很好吃，今天我想要跟大家分享的这一道家常菜 ， 也跟藕夹有点相似，不过我们不用油炒也不煎炸，十几分钟出锅，好吃下饭而且营养不流失，做法也非常简单 。
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食材准备：脆莲藕2节 ， 五花肉1块，蒜头5瓣 ， 葱花，盐，蚝油，生抽，淀粉，花生油等 。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备两节脆莲藕 ， 莲藕要挑新鲜的，表面没有损伤的，这样的莲藕里面才干净而且味道好，把莲藕清洗干净后再削皮，这样不会弄脏莲藕肉 ， 削好皮后再冲洗一遍 ， 然后把它切成半公分左右的藕片，要尽量切均匀一点，切好的藕片再给它过一下清水，去除多余的淀粉，洗好倒在沥篮中沥干水分备用 。
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第二步：再准备一块五花肉，去皮洗净后把它剁成肉末放到大碗中，加上少许的盐 ， 一点点蚝油，少许的生抽，1勺淀粉，少许的花生油 ， 把它搅拌均匀 。
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第三步：肉馅调好，我们开始在藕片的孔中塞肉，手中抓一点调好的肉馅，然后拿一片藕片压在肉馅上，再把它摁压下去，把多余的肉馅弄走 ， 肉馅塞满每个莲藕孔就可以了 ， 酿成如下图这样就差不多了 。
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第四步：酿好的肉的藕片摆在盘中，再把剩余的肉馅揉成肉丸子摆在藕片中间，大家可以按自己喜欢的样子摆盘 。
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第五步：准备一个大一点的锅，锅中烧一大勺开水，然后放入一个蒸架，再把酿好的藕片端进去放在蒸架上，盖上锅盖调大火蒸12分钟 。
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第六步：准备大蒜头5瓣，新鲜葱苗2棵，大蒜头去皮洗净后剁成蒜蓉，葱苗洗净后切葱花备用；再准备一个小碗，碗中装大半碗清水，加入一点点蚝油，少许的生抽，1勺淀粉，把它搅拌均匀备用 。
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第七步：酿藕片蒸好后关火，把它端出来，把盘中的汁倒出来备用，另起一锅 ， 锅中下少许油，倒入蒜末爆出香味 ， 爆香后倒入蒸出来的汤汁 ， 再把调好的那半碗料汁也倒进去 ， 大火把它煮至浓稠，边煮边搅拌，煮开煮至浓稠就可以了，关火出锅 。
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【大锅莲藕片怎么炒好吃要不要过水 藕怎么做好吃家常做法】 第八步：煮好的料汁 ， 把它用勺子浇到蒸好的酿藕片中，这样调的汁味道很好 ， 如果喜欢的朋友可以多煮一点点，浇上去蘸着吃，口感味道都很棒很好吃哦 。
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第九步：最后撒上准备好的葱花就可以上桌开吃了，这一道蒸酿莲藕就做好了 ， 喜欢的朋友可以试一下，清甜脆口好吃，清淡又营养的一道菜，家常吃或用来待客都非常不错哦 。
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