文章插图
这道经典的家常菜土豆烧牛肉 ， 以前在家的时候妈妈常常做给我吃 。牛肉鲜香软烂，土豆绵糯适口 ， 再加上晶莹油亮的酱汁，总会让我胃口大开 。将它与米饭拌着吃 ， 简直香到骨头里、于是我从妈妈那里学会了这道菜，并且找到美味的秘密，我的手艺越来越好 ， 心里真是有些小小的骄傲呢 。
用料
- 土豆 1斤
- 牛肉 300克
- 家乐猪骨浓汤口味浓汤宝 1粒
- 八角 1个
- 桂皮 2克
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 干红辣椒 2根
- 大葱段 5克
- 姜片 5克
- 料酒 2汤匙
- 油 2汤匙
文章插图
1、准备食材
文章插图
2、土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸入清水中备用 。
文章插图
3、牛肉去筋，然后切成和土豆差不多大小的块，在清水中泡净血水 。
文章插图
4、锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香 。
文章插图
5、然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型、表面变色 。此时放入土豆，并放入没过食材的清水 。
文章插图
6、加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、老抽、料酒、干红辣椒、八角、桂皮，大火煮开 。
文章插图
7、最后转小火慢炖1个小时，直至牛肉熟烂，关火盛出即可 。浓汤宝在加热后融化，展现出层层拉丝的口感 ， 令汤汁更浓稠 ， 多汁入味 。
文章插图
8、
小贴士【土豆炖牛肉的简单方法 土豆炖牛肉的做法】 1.将土豆浸入到清水中，是为了避免土豆变色，而为了保持土豆由的绵软，所以还不能在一开始将淀粉都洗掉 。2.在土豆烧牛肉的过程中，加入了家乐浓汤宝，注意要在烧汤汁的时候就放进去 ， 不要放晚了，彻底搅拌均匀，随着汤汁被烧开，浓汤宝也会完全融化，变得浓稠醇香，这样再与牛肉相融合 ， 带来香滑鲜美的感受 ， 口味绝佳 。
