说起土豆，真的是食材中的百变星君，土豆片，土豆丝，土豆块，土豆泥 ， 每一种都让人垂爱 。
【炒麻辣土豆片的正宗做法 麻辣土豆片的做法及配料】 炒，炸，煎，炖 ， 炝拌，和土豆有关的做法，没有最多，只有更多 。
香，咸，麻，辣，也是土豆有关的菜品常常带给我们的味蕾惊喜 。
最简单的就是一包零食薯条，薯片，追溯起来也是土豆的万千化身之一 。
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所以今天为大家推荐的是土豆的又一经典做法---麻辣土豆片
制作要点第一是土豆一定要切薄片，越薄味道越好，因为这个要考验刀工，所以要注意安全 。
第二是制作方法很简单，但是麻辣的酱汁需要用心调，少不了的陈醋，生抽 ， 辣椒粉 。
还要加调味的熟芝麻，葱花，花椒油，轻轻一拌 ， 开胃下饭，也可以根据自己的经验调酱汁 。
第三，是土豆片的处理，除了薄 ， 还要洗去淀粉，焯水，记得加盐保持食材色泽 ， 一起来试试吧 。
麻辣土豆片 食材清单：
土豆 400克 / 葱花 15克 / 食盐 适量 / 陈醋 2勺 / 生抽 2勺
鸡精 1勺 / 香油 1勺 / 花椒油 1勺 / 熟芝麻 1勺 / 辣椒粉 2勺
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烹饪步骤
- step1 -
土豆洗净切薄片，放清水里洗去多余的淀粉，沥干水捞起放碗里备用 。
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- step2 -
碗中加入辣椒粉，花椒油，香油，鸡精，调入盐 ， 淋入适量热油拌匀 。
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- step3 -
再加入熟芝麻，陈醋，生抽，葱花拌匀成酱汁备用 。
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- step4 -
锅中烧开水，加入1勺盐 ， 下土豆片煮1分钟，捞出沥干水分装碗里放凉 。
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- step5 -
最后调入麻辣酱汁，轻轻一拌，美味的麻辣土豆就可以开吃啦 。
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- step6 -
做好的麻辣土豆片，香辣爽口，开胃下饭
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