来啦来啦，美食来啦！
1、风味牛八宝
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【广西桂林有什么美食最出名 广西桂林特色美食是什么】 风味牛八宝是桂林的风味美食，顾名思义牛八宝就是牛身上的八件宝贝，即牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶 。食用时用熬好的上汤作火锅底，待汤滚开时 ， 将牛八宝放入锅内涮，根据个人喜食的生熟程度来掌握涮的时间，涮牛八宝时间不宜过长，否则会影响口感 ， 涮好的牛八宝沾上桂林辣椒酱 ， 伴以桂林三花酒，可谓快哉 。
2、香酥河鱼
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香酥河鱼此菜取材于大唐湾旁的桑江河鱼 ， 其味香嫩可口，深得游客喜爱之佳肴 。
3、桂林酥糖
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酥香细腻，香气扑鼻，具有长征的芝麻香及麦芽糖的特殊风味，植物性脂肪丰富 ， 营养价值高，胆固醇含量低 。
4、板栗糕
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桂林糕点已经有三百年的历史，相传在明朝末年，桂林糕早已成为皇宝贡品，是后宫皇后机众多嫔妃都很喜爱的糕点，其中以桂花糕、芝麻糕为代表 ， 滋润松软 ， 入口即溶 ， 细腻无渣滓，即有浓郁的甜香又有桂林芝麻特有的风味，是惠赠亲友的最佳礼品 。
5、蕨根禾花鱼
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蕨根禾花鱼是典型的龙胜口味，咸辣重口味 。蕨根禾华鱼是把蕨菜做成粉条状，嚼劲十足 。将禾华鱼、蕨根粉、生姜、辣椒、葱花一并黄焖 。禾花鱼很小，油炸的 ， 无刺，没有腥味，虽然辣味很重却覆盖不了鱼本身的淡淡禾花香气 。
6、资源神仙豆腐
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将神仙豆腐草嫩叶（一种野生植物，学名不知道）洗净，放入盆中揉搓，叶中的绿色汁液渐渐渗了出来，用纱布过滤掉粗渣 。然后，用烧柴后的草木灰做碱水，与叶汁混合搅匀 。静置一段时间，汁液便凝固起来 。再用竹片或小刀将凝固物划成1-2厘米见方的小块 ， 神仙豆腐宣告做成 。神仙豆腐小块，晶莹透亮，色如翡翠，仔细一嗅，有一股特殊的清香 。
将适量的神仙豆腐小块置于白瓷碗中，加入家中酸坛中的酸水即可食用，喜甜食的朋友也可添适量的白砂糖 。这时的神仙豆腐，酸酸甜甜 ， 细滑可口，清热解暑，你就将自己想象成一位神仙吧，呵呵！
7、干锅鲜栗鸭
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干锅鲜栗鸭是广西桂林的一代特色美食 。香鲜甜软，适度酸辣，健脾暖胃 。制作此菜的鸭要肥嫩，栗要饱满匀整 ， 炒火要大，焖火要小且要匀，保持栗子不碎烂 。
8、马肉米粉
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桂林米粉有许多种，最有名的是马肉米粉 。（其实是不是最有名的吃货不是很清楚）它用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香，壮阳补肾 。过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛 ， 一人一口一碟，可吃二、三十碟粉 。现在已改用大碗 。城中老店“又益轩”米粉店的马肉米粉最为驰名，据说它开设于清代道光年间，店主限量出售 。此外，石记米粉、味香馆也颇有名气 。
9、黄竹笋炒腊肉
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黄竹笋是永福养生保健食品之一，其富含有蛋白质、粗纤维、糖类、维生素和氨基酸及微量元素等有机化合物，具有开胃消食、减肥、健美、防便秘等作用，是高蛋白、低淀粉、低脂肪的绿色食品 。可火锅烫吃 ， 又可卤烩煎炒，味香甜，鲜嫩可口，为四时客宴和家常小吃之佳肴，亦是馈赠亲友的上等礼品 。
10、三皇芋苗干
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三皇芋苗干，为晒干的芋苗茎 。上好的芋苗干，口感软糯，纤维丰富 ， 对促进人的大肠蠕动有很好的作用，适当进食甚为有益 。而从口味的角度来说，芋苗干在烹调的过程中可吸取其他食物的味道，进而使菜肴的食味富于层次 。芋苗干还能减低脂肪的肥腻口感，从而达至味道的平衡 。这种“瘦物”常给人有点土气的感觉 ， 它是农家菜肴的风味食材，以它可弄出诸多“粗料精做”的美味 。
介绍完毕啦，掰掰！
