【桂林市最著名四大苍蝇馆子 桂林宵夜大排档哪里好】
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天气越来越冷，又到了打边炉吃火锅的季节 。在桂林临桂区，有一家非常有名的牛八宝火锅大排档，开了20年的老店了，基本上在桂林住久了的人都知道 。
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这家店位于临桂区金山菜市门口 ， 路边大排档的环境，满满的烟火气，桌子都是桂林特色的小矮桌 ， 吃饭都要驮着背 。这是一家全天24小时都在营业的店铺，店面是自建的房子，大概四五层楼，整栋楼都摆满了桌子，生意非常火爆，无论什么时候来都是食客爆棚 ， 连门口都是坐得满满当当，一天随随便便300桌顾客都不在话下 。
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这里的菜品是按一盘一盘收费的，牛八宝有60元、80元等不同的价格规格，有个小哥在排挡前切肉，想吃什么你只需要告诉他需要哪些种类的拼盘就可以了，切完会用不锈钢盘子装着送来，还会附赠豆芽和莴笋叶作为涮菜，也可以另外点素菜来涮 ， 素菜都是10元一盘 。
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汤底很简单，属于清汤锅底，就是放了一些番茄、油豆腐和菌类的清汤 。味道很鲜美，煮开后，可以先喝上一碗暖暖身，然后放牛八宝进去煮 ， 然后再喝味道会更加丰富 。
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等水烧开了就能放菜进去涮了，很多人都是一碟全部倒下去，其实这样煮出来容易吃不及时导致百叶肚、毛肚什么的煮老了，会咬不动，最好的方法就是分多次加入，毛肚基本都是烫下去一会就要捞起来吃了，这样才脆嫩，要注意各种菜品的烫的时间才能吃出牛八宝的鲜美！
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这家店的牛八宝很新鲜，处理得也很干净 ， 味道其实也并不比桂林其他的店好吃到哪里去 ， 都差不多 。大排档吃的就是满满的烟火气，三五好友大家围坐在小桌子旁，热腾腾的锅子煮着牛八宝，这应该就是生活的滋味！
