1、材料：鸡半只（清理干净 ， 再砍成小块备用） ， 青椒4个（洗净 ， 切成滚刀块备用），小米椒8个（洗净，切成圈备用），姜蒜适量（洗净 ， 切成片和丁备用），盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉 ， 花椒粉，啤酒各适量 。
2、制作步骤：
（1）锅中倒入适量食用油 ， 待油热后，下入姜蒜炒香 ， 再倒入砍好的鸡肉翻炒均匀 ， 炒至鸡肉表面微黄 。
（2）然后倒入小米椒 ， 加入适量盐，适量鸡精 ， 适量生抽，适量胡椒粉，适量花椒粉，适量老抽，适量蚝油，翻炒均匀，再加入和鸡肉一样多的啤酒，翻炒均匀，盖上盖子，煮至汤汁变少 。
【辣椒炒鸡肉的做法 辣椒炒鸡肉怎么做】（3）待汤汁变少 ， 然后再倒入青椒翻炒均匀，炒至青椒断生，汤汁浓郁即可出锅装盘 。
