1、主料：武昌鱼1条 。
2、辅料：葱适量、朝天椒1个、尖椒1个、蒸鱼豉油2勺、剁椒适量、料酒1勺、姜适量 。
3、鱼去鳞去内脏洗净 。
4、将身体部分切成厚薄均匀的片状，葱姜切丝，辣椒取少许切成圈状 。
5、鱼段加入料酒腌制10分钟 ， 将鱼段放入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾 。
6、放上姜丝，少许葱末 。
7、起油锅放入剁椒稍微煸炒 ， 将酱料均匀铺在鱼上，淋上蒸鱼豉油 ， 红绿辣椒圈装饰即可 。
【孔雀开屏剁椒鱼怎么做】8、蒸箱预热温度100度，把鱼放入蒸箱 ， 蒸制10分钟后取出 。
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