1、蔬菜洗净，芹菜切成细长条，蘑菇撕开，生姜切成丝 。
2、炒锅放入食用油 ， 油热之后下姜丝，煸炒出香之后加素牛肉块和平菇，大火翻炒一会儿 。
【家常小炒的做法 家常小炒的做法都一样不】3、郫县豆瓣酱弄碎，和干辣椒一道加入菜中，之后放入酱油、白糖 ， 淋入少量热水(或素高汤)，翻炒入味上色，最后加入芹菜条，略炒一下 ， 加入适量的盐和白胡椒粉，滴上香油 ， 即可盛盘食用了 。
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