【手工鱼丸制作方法 手工鱼丸的家常做法窍门】1、准备鱼适量，洗净 ， 去皮 。
2、放入清水中漂15分钟，漂出血色，让鱼肉更白更嫩 。
3、加入小半碗葱姜水与鱼肉一起放入搅拌机搅拌成鱼蓉 。
4、已经搅拌的很细滑了 。
5、倒入较大的盆中，加入适量红薯粉和盐搅拌均匀 。使劲搅打上劲 。有电动打蛋器可以用电动的 。大锅中注入清水加热至微微起泡 。用左手抓一把鱼泥，从虎口处挤出 ， 右手用汤勺沾水 ， 挖出小丸子，迅速下入水中 。
6、待鱼丸全部浮起时，捞出 。捞出的鱼丸放入冷水中过凉，然后沥干水份食用或冷藏 。
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