1、生姜切丝、大蒜切薄片 。
2、鸭血切厚片，用清水冲洗掉碎末 。
3、干红椒切段 ， 菠菜洗净备用 。
4、起油锅，油热后放入姜丝、蒜片爆香 。
5、放入干红椒段炒香 。
6、撒入麻椒粉（或麻椒），炒香 。
7、倒入一汤匙味极鲜酱油 。
8、倒入鸭血块，轻微翻炒 。
9、烹入白醋（量以喜好酌情增减） ， 翻炒均匀 。
10、倒入洗好控净水份的菠菜，翻炒 。
【酸辣新鲜鸭血食用方法 鲜鸭血的吃法】11、撒入适量精盐，炒匀后即可出锅 。
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