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黄鳝是一种经济性食用鱼类，一般以活鱼贩售，市场上的黄鳝多是人工养殖，以我国南部养殖较多，在华人地区被视为补血强壮剂，肉嫩味鲜，营养价值甚高，具有补气血、强筋骨、除风湿的功效，下面我们就一起来看一看黄鳝不能和什么一起吃吧！
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黄鳝不能和什么一起吃？
1、狗肉：狗肉、狗血都有温热动火、助阳之性，黄鳝甘而大温 ， 温热助火作用更强，不利于常人 。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮，两种一起食用味道奇怪，可成黑暗料理 。
2、菠菜：鳝鱼和菠菜的性味功能皆不相协调，一起吃可能造成腹泻，而且菠菜内所含的草酸会与鳝鱼中的钙相结合 ， 形成草酸钙结晶，增加尿路结石风险 。
3、金瓜：黄鳝温中补气，金瓜甘寒下气 ， 二者功用大不相同，同食功用互相抵消，无益于身体 。且二者生化成分复杂，同食会产生不利人体的生化反应，有害人体，故不宜同食 。
4、柿子：鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分 ， 而柿子中含有较多的鞣酸，蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值 。
【黄鳝不能和什么一起吃 黄鳝不能和什么一起吃会中毒】5、山楂：鳝鱼性温，可以补中益气，对虚损、血气不调、风湿等病症有一定的缓解作用 。但鳝鱼与山楂相忌，山楂中含有较多的鞣酸，相克理由与柿子相似 。
6、葡萄：鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，葡萄含有较多的鞣酸，鞣酸可以与鳝鱼中的钙结合生成一种新的不容易消化的物质 ， 使鳝鱼原有的营养价值降低，故二者不宜同食 。
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吃黄鳝有什么好处？
1、黄鳝的肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质，可以有效补充人体所需要的营养，使人身体健康 。
2、在人体器官组织细胞膜的主要构成中DHA和卵磷脂有相当重要的作用，同时还是脑细胞所必需的营养物质 ， 黄鳝中含有DHA和卵磷脂，可以起到滋养大脑的作用 。
3、维生素A不但能增强视力，还能提升皮膜的新陈代谢速度 ， 黄鳝中富含维生素，对于现代人来说常吃黄鳝不但能保护长期对着电脑屏幕的眼睛 ， 还能有一定程度的美容效果 。
4、黄鳝不仅脂肪含量低，同时还含有一种叫“鳝鱼素”的物质 ， 这种物质能够起到调节血糖的作用，糖尿病患者食用黄鳝能在一定程度上使血糖降低 。
5、我国长期的中医治疗经验表明，黄鳝能滋补肝肾、强健筋骨、祛除风湿，对于阳痿、腰膝酸软、体型消瘦、体虚多汗、消化不良等症状都有一定的治疗和调节作用 。
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黄鳝怎么吃才好吃？
1、红烧黄鳝
【材料】黄鳝400克，蒜2头，老姜 ， 香葱各10克，白酒2汤匙，老抽2汤匙，香醋3汤匙，白砂糖3汤匙，白胡椒粉1茶匙，油2汤匙 。
【做法】①将黄鳝去除内脏后用温水洗掉黄鳝身上的黏液，不去骨，切成寸断备用 。②将香葱冼净切成小段 。老姜、蒜洗净切片备用 。③大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入黄鳝段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过黄鳝，盖上锅盖改成小火炖30分钟 。④30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅 。
2、泡椒黄鳝
【材料】黄鳝500克，泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大葱8克，酱油8克，醋8克，盐15克，味精5克 ， 料酒8克，白砂糖8克，植物油30克 。
【做法】①将经过宰杀洗净的黄鳝切成3.5厘米长的段 。②泡红辣椒、姜剁细成末备用 。③蒜切片，蒜切短段 。④将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片 ， 炒出香味，烹料酒炒匀 ， 加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升 。⑤烧开后移微火上将黄鳝烧软 。⑥待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋 ， 将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成 。
3、清炖黄鳝
【材料】黄鳝1条，葱1截，蒜3瓣，姜1块，鸡汤250毫升 ， 芝麻油适量，味精少许 ， 干淀粉1大勺，醋2匙，盐1/2茶匙 。
【做法】①黄鳝段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀 。②锅烧热，下宽油，烧至七成热，将黄鳝段下锅炸1分钟左右 。③炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分 。④炸好的黄鳝段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝 。⑤上笼用旺火蒸30分钟 。⑥另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香 。⑦加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾 。⑧用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的黄鳝上即可 。
部分专业知识转自网络
