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【小麦种子含蛋白质吗 发芽的小麦种子含有蛋白质吗】回答小麦种子含蛋白质 。小麦种子的不同部位所含的蛋白质数量不同，一般胚含蛋白质30% ， 糊粉层含蛋白质20%，胚乳外层含蛋白质13.7%，胚乳中层含蛋白质8.8%，这些蛋白质在种子萌发时，都能为胚的发育提供营养物质 。
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