【空心菜的叶能吃吗? 空心菜的叶子能吃吗】
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空心菜相信大家一定都不会觉得太陌生吧，又叫瓮菜、蕹菜、竹叶菜、通菜、藤菜、通菜、节节菜等，是一种绿色健康的蔬菜，但是也有人说空心菜叶子不能吃 ， 那么到底空心菜叶子能不能吃呢？下面我们就一起来看一看吧！
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空心菜叶子能吃吗？
空心菜叶子能吃 。空心菜因为梗中心是空的，故称“空心菜”，中国南方农村普遍栽培作蔬菜 ， 是旋花科植物一年生长或者多年生长出来的蔓生草本型植物，叶子也是非常有营养的，可以食用 。
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空心菜的营养价值
空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，其维生素B1含量是番茄的8倍 ， 钙含量是番茄的12倍 。
1、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成 。
2、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素 。
3、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜 。
4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素 。
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空心菜的选购方法
1、外观：优质的空心菜以茎叶比较完整，不长须根 ， 茎部不太长的为佳 。
2、看叶：叶片要宽大，无黄斑，无烂叶、萎叶，无虫害，且色绿的为佳 。
3、闻味：挑选空心菜时，要闻一闻空心菜，防止有农药残留 。
4、掐茎：挑选时，应该用手轻掐空心菜的茎部，如果容易断，表示很嫩，否则是老的空心菜 。
部分专业知识转自网络
