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猪心为猪科猪属动物猪的心脏，营养价值非常高，对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用，具有养心安神、镇惊的功效 ， 常用于惊悸怔忡、自汗、失眠、神志恍惚、癫、狂、痫等病症，下面我们就一起来看一看猪心的功效与作用吧！
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猪心的营养价值
猪心的营养价值非常高，每100克猪心的营养成分含量为水分76克、能量118千卡、能量498千焦、蛋白质16.6克、脂肪5.3克、碳水化合物1.1克、胆固醇151毫克、灰份1克、维生素A13毫克、视黄醇13毫克、硫胺素0.19微克、核黄素0.48毫克、尼克酸6.8毫克、维生素C4毫克、维生素E(T)0.74毫克、钙12毫克、磷189毫克、钾260毫克、钠71.2毫克、镁17毫克、铁4.3毫克、锌1.9毫克、硒14.94微克、铜0.37毫克、锰0.05毫克 。
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猪心的功效与作用
1、增强心?。褐硇暮械鞍字省⒏啤⒘住⑻⑽匾约把趟岬龋约忧啃募∮⒃銮啃募∈账趿τ斜＝〉淖饔?。
2、安神睡眠：猪心的安神定惊、养心补血的功效非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝 。
3、提高免疫：猪心中的蛋白质对更新人体组织、调节器官活性、维持机体新陈代谢和提高免疫力方面都有着较好的作用 。
4、保护骨骼：猪心中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富，有助于保护骨骼、维持正常新陈代谢和心肌正常功能 。
5、缓解疲劳：猪心中含有的多种维生素成分 ， 这些成分可以起到明目、缓解疲劳、提高活性的作用 。
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猪心的食用方法
1、猪心当归汤
【材料】猪心400克，当归10克，黑豆200克 ， 干香菇20克，大葱5克 ， 大蒜5克，姜5克 。
【做法】①将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过 。②葱、姜洗净，葱切段，姜切片 ， 大蒜去皮洗净 。③将烫过的猪心加水煮，放半条葱条、少许姜及大蒜 ， 再放浸好的黑豆，以文火煮1小时 。④当归放入猪心汤内，最后放入香菇 ， 用中火煮半小时便可 。
2、猪心枣仁汤
【材料】猪心1个，红枣15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量 。
【做法】①先将猪心剖开 ， 洗干净 。②茯苓、红枣、远志用细纱布袋装好，用绳子扎紧 。③布袋同猪心一起放入砂锅 ， 加水适量，用大火烧开，撇去表面的浮沫 。④改用小火慢炖，至猪心熟透后，加少许精盐、味精调味即成 。
3、麻油猪心汤
【材料】猪心150克，带皮老姜4片，黑麻油30毫升，月乃汤200毫升 。
【做法】①猪心洗净，切1公分厚的片 。②老姜连皮切薄片 ， 黑麻油入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑 。③转大火，放入猪心炒至变色 。④放入月乃汤煮开 ， 马上关火，趁热吃 。
【猪心的功效与作用吃法 猪心的功效与作用】部分专业知识转自网络
