1、温水下锅；冷冻汤圆的温度很低 ， 如果开水下锅，汤圆皮就会受热膨胀，容易开裂 。馅料受热后就会从裂口处流出，漏了一锅，所以不能开水下锅 。正确做法是温水下锅，让汤圆慢慢受热，等水开后汤圆皮也吸收了水分，韧性增强了，就不会开裂了 。
锅里倒入适量清水，开大火烧至锅底冒小泡，就可以下入冻汤圆了 。
【怎么煮冰冻汤圆 煮冰冻汤圆怎么煮】2、加一勺盐；冻汤圆下锅后，先用铲子搅拌一下，防止汤圆沉底粘锅，再加入一小勺盐，能让汤圆更加爽滑，不会粘连 。加盐汤圆会变咸吗？这个担心是多余的 。
3、文火煮；汤圆下锅后，煮得漂起来了，就要立刻转文火，就是小火 。如果继续用大火煮 ， 汤圆会在锅中不停翻滚，就容易破裂 。而且一直翻滚，汤圆受热也不均匀，容易出现外熟内生的情况 ， 所以用文火煮不会破，也不夹生 。
4、点冷水；元宵煮开后 ， 加一碗冷水，保持似开未开的状态，点2~3次冷水，再次煮开后元宵就熟了 。
5、勤换水；汤圆煮好后就可以捞起来吃了，软糯香甜 ， 不露馅不夹生 。如果要煮很多汤圆，煮了2~3锅后，锅里有大量的糯米粉，汤水变得很粘稠，束缚了水分子的运动，就要重新换水了 。
