1、黄瓜半根，胡萝卜一小根 ， 全擦细丝 ， 胡萝卜小火炒熟备用 。
2、猪肉切条，下一勺酱油，一小勺鸡精抓匀腌制15分钟备用 。
【千张小酥肉的做法 千张小酥肉的做法和配料】3、油下锅，倒腌制好的猪肉条下锅翻炒，炒至猪肉发白，下三勺海天黄豆酱，翻炒至肉都均匀裹上黄豆酱 。
4、准备一张豆腐皮 ， 依次铺上黄瓜，胡萝卜，肉丝，卷好后，最后的边缘粘点水淀粉，锅下一点油，粘淀粉那面先下锅，小火煎至黄金在翻面，再煎另一面 。
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