1、首先把冷冻的肉燕从冰箱里取出来放好 ， 切记不要让其消冻了，否则就会粘在一起煮时使肉燕面皮烂掉 。
2、用汤锅盛适量的水，这个水位要保证肉燕在煮后能漂起来而不与锅底相接，否则加热的锅底会使肉燕皮粘掉露馅 。
3、用急火加热水，在水出现冒小泡而不是大滚时将肉燕倒入锅中，注意不要大滚后再放，那样容易使肉燕皮先熟而馅生，也是容易烂皮露馅的 。
【冷冻肉燕怎么煮好吃 速冻肉燕怎么煮】
4、肉燕入锅后要用器具沿锅底慢慢搅拌，不要让肉燕粘锅底了 ， 这时火要适当慢些，每次汤沸腾后要点凉水再煮至沸腾 ， 反复多次 。
5、期间用大约一分钟时间把汤料置入碗中，点入醋和芝麻油等 ， 根据个人口味调量 。
6、当肉燕全部漂起，肉燕皮煮熟呈透明光滑状时捞出，先往碗里舀少许汤，再舀肉燕，这样不容易粘皮 。
