1.蒜切片，姜切片，鸡腿洗净切小块 。
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2.油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出待用 。
【辣子鸡丁的做法】
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3.锅中留底油，爆香姜蒜片 ， 放入花椒、干辣椒炒香 ， 放入鸡丁翻炒均匀 ， 加入盐1勺、鸡精1勺炒匀 。放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均匀 ， 盛出撒上白芝麻即可 。
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