1、准备大米，大虾 ， 虾仁，扇贝柱，鱿鱼，玉米，胡萝卜，青豆 ， 西红柿，洋葱，黄油，番茄，咖喱汁 。
2、大米洗净后，泡入水中20分钟后沥干备用 。
【海鲜炒饭做法 海鲜炒饭做法窍门】3、大虾洗净去肠，开水中焯水至变红捞起备用 。
4、热锅后溶解黄油，加入沥干的生大米持续以中火拌炒; 要不停的翻炒，避免糊 。
5、取另外一个锅子，加入少许黄油、洋葱、番茄一起倒入炒，加入少许糖、盐、泰国香辣酱，喜欢蒜的也可以放 ， 倒入了些咖喱汁，然后倒入倒点白葡萄酒/白酒 ， 加热水烧开 。
6、在米饭锅子里加入大虾、鱿鱼、扇贝、虾仁，然后把烧好的汁倒入米饭锅子，保持高火，烧20分钟到30分钟，注意不要烧焦 。
7、汁水收干 ， 然后加入熟的玉米粒、胡萝卜、青豆，翻炒几分钟 ， 调味出锅 。
