1、一般腊肉在晒干之前 ， 都是需要进行腌制的，腌制的时间最好是24小时左右，这样才能入味 ， 入味之后才能开始挂晒，腊肉挂晒要注意，不能直接放到太阳底下暴晒，这样会迅速蒸发掉腊肉中的水分，吃起来会特别的硬 。
2、其次腊肉里面的肉压得比较紧实，直接暴晒到太阳底下 ， 会导致肉的温度升高 ， 长时间下来，会加快腊肉变质的速度 。
【腌制腊肉多久可以吃 腌腊肉多长时间可以吃】3、因此正确的方法是将腌制好的腊肉 ， 悬挂到通风的地方 ， 最好阳光辐照不到，让其在阴凉处 ， 自然风干，通常一个月天左右就可以吃了 ， 嚼劲十足，鲜香入味 。
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