1、食材：梭子蟹3—5只，油适量，料酒适量 ， 生姜4片，大蒜1瓣，小葱三根 ， 玉米淀粉适量 ， 生抽2勺，糖适量 。
2、买来的梭子蟹先清洗干净，用刷子刷 。
【红烧炝炒梭子蟹 红烧梭子蟹怎么炒】3、把梭子蟹切好，带黄的地方沾上玉米淀粉，防止黄掉了 。
4、大概切了5只左右 。
5、锅里下油，依次炸一下 。
6、炸好了捞出来 。
7、锅里放底油，放作料，放螃蟹下去，一点料酒，一点生抽 ， 边上加点水闷3分钟 。
8、起锅放一点点白糖，葱段 。
9、装盘 。
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