1、把酒酿，水和面粉和成光滑的面团 。
【酒酿馒头做法和配方 酒酿馒头做法】2、酒酿占水分的三分之一到四分之一即可 。
3、面团发酵至拨开有网状 。压扁加粉揉匀，分成小剂 。各个揉圆成馒头，笼屉刷薄油或垫笼布 。
4、水开蒸25分钟即可关火 。锅盖不可马上揭开 ， 再等三分钟左右再开锅 。
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