1、茄子去皮切成蛤蟆嘴片状，将肉倒进碗里，将盐，味精，油放入肉中 ， 搅拌均匀 。
2、将肉馅包进茄子中 ， 准备两个鸡蛋，鸡蛋打散 。
【茄子盒怎么做好吃 茄子盒的做法】3、加入淀粉跟面粉 ， 锅中倒入适量的油，烧至七成熟，将拌好的茄子放进鸡蛋糊中，放到油锅中煎炸炸至金黄色即可食用 。
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