1、水分的含量，好的燕窝，水份含量少，一般低于12% ， 轻折就可断裂 。也易于储存，不易发霉 。太干的反而易碎 。
【怎么甄别燕窝的好坏 燕窝怎么挑选辨别好坏】2、颜色，纯天然，高品质的燕窝偏灰色，偏暗的，不会是纯白的 。由于是人工挑毛，表面还会有稍许残余羽毛 ， 这是正常的 。
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