1、主料：笋干400g、肉200g 。
2、辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量 。
3、泡发好的笋干，肉应该选择稍肥一些的 。
4、肉切小片备用 。
5、笋干洗净切小段 。
6、锅烧热水先把切好的笋下水焯一些 ， 去酸味 。
7、捞起沥干水分 。
8、锅热油 。
9、把切好的肉片下锅炒至出油 。
10、切好的葱白下锅爆香 。
【笋干炒肉丝的做法 怎么做笋干炒肉丝】11、然后把笋干下锅翻炒，加入适量的盐、料酒、加精炒至笋干熟透，撒上葱花即可 。
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