1、新鲜鱼子洗净，去筋膜 。
【鱼子酱怎么吃才正确 鱼子酱怎么做】2、鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫 。
3、捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状 。
4、鱼子过冷水后轻轻搓散 。
5、锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些 。
6、加入农家酱炒香 。
7、继续加入搓散的鱼子 。
8、待鱼子全部裹酱后即可 。
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